Китайска · закуска · Снек
Домашно топло соево мляко
豆浆 (Dòujiāng)
Копринено, прясно приготвено топло соево мляко с нежен орехов аромат, точно като димящите купички в китайските сергии за закуска. Леко подсладено е, така че можете да го пиете самостоятелно или към сутрешното хранене.
- Подготовка
- 495 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 520 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 50% · Мазнини 27% · Протеини 23%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 3/4 чаша, пасирана и с прецедена каша (окара)150 гСушена соя (по желание)
- 4 чаши, отцедена и изхвърлена950 гСтудена вода за накисване (по желание)
- 6 1/4 чаши1500 гВода за пасиране и варене
- около 6 чаши1400 гПрецедено соево мляко (от соята и водата по-горе)
- 1 с.л.13 гБяла захар
Начин на приготвяне
- 1
Изплакнете сушената соя в цедка и отстранете счупените или потъмнели зърна.
- 2
Сложете соята в голяма купа, залейте я с 4-те чаши вода за накисване и оставете да кисне 8 часа или през нощта, докато набъбне и лесно се разделя с пръсти.
- 3
Отцедете соята, изхвърлете водата от накисването и изплакнете зърната отново.
- 4
Сложете половината накиснати зърна в блендер с около 3 чаши от водата за пасиране и пасирайте на висока скорост 1–2 минути до много гладка смес.
- 5
Прецедете сместа през фина торбичка за ядково мляко или цедка, застлана с двоен слой марля, поставена над голяма тенджера.
- 6
Повторете пасирането с останалите зърна и останалата вода, след което прецедете в същата тенджера.
- 7
Изстискайте силно торбичката, за да извлечете колкото се може повече течност; трябва да имате около 6 чаши прецедено соево мляко. Запазете кашата (окара) за друга употреба.
- 8
Оставете соевото мляко да заври на среден огън, като често бъркате по дъното, за да не загори, и внимавайте, защото внезапно се надига пяна.
- 9
Щом заври, намалете огъня и оставете да къкри леко 10 минути, като бъркате и обирате пяната. Суровото соево мляко трябва да се свари напълно, за да е безопасно и лесно смилаемо.
- 10
Разбъркайте захарта до разтваряне, след което опитайте.
- 11
Сипете в купички или чаши и сервирайте топло.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Пропуснете бялата захар за неподсладен вариант или добавете щипка сол за солена версия.
- Използвайте кафява захар или захар на бучки (едрокристална) вместо бяла захар за малко по-наситена сладост.
- Добавете лист пандан или няколко резена пресен джинджифил, докато млякото къкри, за повече аромат, и ги извадете преди сервиране.
- Ако нямате време, загрейте леко готово неподсладено соево мляко от магазина, вместо да правите свое – изберете такова с надпис „без глутен“, ако е нужно.
Съхранение
Охладете бързо свареното соево мляко и го приберете в хладилник в затворен буркан до 2 часа, след което го използвайте в рамките на около 3 дни, като го разклащате преди употреба. Затопляйте внимателно, докато започне да пари, като бъркате, за да не загори. По-добре не го замразявайте, защото текстурата може да стане зърнеста.
Предварителна подготовка
Накиснете соята от вечерта, за да е готова за пасиране сутринта, или пригответе и сварете соевото мляко напълно ден по-рано, охладете го и го затоплете, докато започне да пари, преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Домашно топло соево мляко“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Соя
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (728 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 201 ккал | 28 ккал |
| Протеини | 11,4 г | 1,6 г |
| Въглехидрати | 25,1 г | 3,4 г |
| от които захари | 17,1 г | 2,3 г |
| Фибри | 2,1 г | 0,3 г |
| Мазнини | 6,1 г | 0,8 г |
| от които наситени | 0,7 г | 0,1 г |
| Натрий | 194 мг | 27 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
