Çin · Kahvaltı · Atıştırmalık
Ev Yapımı Sıcak Soya Sütü
豆浆 (Dòujiāng)
Çin kahvaltı tezgâhlarında satılan buharı tüten kâseler gibi, hafif fındıksı aromalı, ipeksi ve taze yapılmış sıcak soya sütü. Hafifçe tatlandırılmıştır; sade olarak ya da sabah kahvaltınızın yanında keyifle içebilirsiniz.
- Hazırlık
- 495 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 520 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 50% · Yağ 27% · Protein 23%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 3/4 su bardağı, blenderdan geçirilip posası (okara) süzülmüş150 gKuru soya fasulyesi (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı, süzülüp dökülecek950 gIslatmak için soğuk su (isteğe bağlı)
- 6 1/4 su bardağı1.500 gBlender ve pişirme için su
- yaklaşık 6 su bardağı1.400 gSüzülmüş soya sütü (yukarıdaki fasulye ve sudan elde edilen)
- 1 yemek kaşığı13 gToz şeker
Yapılışı
- 1
Kuru soya fasulyelerini süzgeçte yıkayın, kırık veya rengi bozulmuş taneleri ayıklayın.
- 2
Fasulyeleri geniş bir kaseye koyun, 4 su bardağı ıslatma suyuyla üzerlerini kapatın ve şişip parmaklarınızla kolayca ikiye ayrılana kadar 8 saat ya da bir gece bekletin.
- 3
Fasulyeleri süzün, ıslatma suyunu dökün ve fasulyeleri tekrar yıkayın.
- 4
Islatılmış fasulyelerin yarısını yaklaşık 3 su bardağı blender suyuyla birlikte blendere koyun ve iyice pürüzsüz olana kadar yüksek devirde 1–2 dakika çekin.
- 5
Karışımı, geniş bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ince bir bitki sütü torbasından veya iki kat tülbent serilmiş bir süzgeçten geçirin.
- 6
Kalan fasulyeler ve suyun geri kalanıyla çekme işlemini tekrarlayın, ardından aynı tencereye süzün.
- 7
Mümkün olduğunca fazla sıvı çıkması için torbayı sıkıca sıkın; yaklaşık 6 su bardağı süzülmüş soya sütünüz olmalı. Posayı (okara) başka bir kullanım için ayırın.
- 8
Soya sütünü orta ateşte, dibinin tutmaması için sık sık karıştırarak kaynatın; aniden köpürüp taşabileceği için yakından takip edin.
- 9
Kaynayınca ateşi kısın ve karıştırıp köpüğünü alarak 10 dakika hafif ateşte pişirin. Çiğ soya sütü, güvenli ve kolay sindirilebilir olması için tamamen pişirilmelidir.
- 10
Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın, ardından tadına bakın.
- 11
Kâselere veya kupalara paylaştırıp sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Şekersiz bir versiyon için toz şekeri koymayın ya da tuzlu bir kase için onun yerine bir tutam tuz ekleyin.
- Biraz daha derin bir tatlılık için toz şeker yerine esmer şeker veya kaya şekeri kullanın.
- Ekstra aroma için süt kaynarken bir pandan yaprağı ya da birkaç dilim taze zencefil ekleyin, servis etmeden önce çıkarın.
- Vaktiniz azsa kendiniz yapmak yerine hazır şekersiz soya sütünü hafifçe ısıtın; gerekiyorsa glütensiz etiketli olanı seçin.
Saklama
Pişmiş soya sütünü hızla soğutun ve 2 saat içinde kapaklı bir kavanozda buzdolabına koyun; yaklaşık 3 gün içinde tüketin ve kullanmadan önce çalkalayın. Dibi tutmaması için karıştırarak, buharı tütene kadar yavaşça ısıtın. Dokusu tanecikli hale gelebileceğinden dondurmamak en iyisidir.
Önceden hazırlama
Sabah blenderdan geçirmeye hazır olması için fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ya da soya sütünü bir gün önceden yapıp tamamen pişirin, soğutun ve servis ederken buharı tütene kadar ısıtın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Ev Yapımı Sıcak Soya Sütü tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Soya
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (728 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 201 kcal | 28 kcal |
| Protein | 11,4 g | 1,6 g |
| Karbonhidratlar | 25,1 g | 3,4 g |
| şekerler | 17,1 g | 2,3 g |
| Lif | 2,1 g | 0,3 g |
| Yağ | 6,1 g | 0,8 g |
| doymuş yağ | 0,7 g | 0,1 g |
| Sodyum | 194 mg | 27 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
