Čínska · Raňajky · Občerstvenie
Domáce horúce sójové mlieko
豆浆 (Dòujiāng)
Hodvábne, čerstvo pripravené horúce sójové mlieko s jemnou orieškovou vôňou, presne ako pariace sa misky z čínskych raňajkových stánkov. Je len jemne sladené, takže si ho môžete vychutnať samotné alebo k raňajkám.
- Príprava
- 495 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 520 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 50% · Tuky 27% · Bielkoviny 23%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 3/4 hrnčeka, rozmixovaná a so scedenou dužinou (okara)150 gSušená sója (voliteľné)
- 4 hrnčeky, scedená a vyliata950 gStudená voda na namáčanie (voliteľné)
- 6 1/4 hrnčeka1 500 gVoda na mixovanie a varenie
- asi 6 hrnčekov1 400 gScedené sójové mlieko (zo sóje a vody vyššie)
- 1 PL13 gBiely cukor
Postup
- 1
Sušenú sóju opláchnite na sitku a vyberte polámané alebo zafarbené zrná.
- 2
Sóju dajte do veľkej misy, zalejte 4 hrnčekmi vody na namáčanie a nechajte namáčať 8 hodín alebo cez noc, kým zrná nenapučia a nedajú sa ľahko rozdeliť prstami.
- 3
Sóju sceďte, vodu z namáčania vylejte a zrná znova opláchnite.
- 4
Polovicu namočenej sóje dajte do mixéra s asi 3 hrnčekmi vody na mixovanie a mixujte na vysoký výkon 1–2 minúty dohladka.
- 5
Zmes prelejte cez jemné vrecko na rastlinné mlieko alebo sitko vystlané dvojitou vrstvou gázy nad veľkým hrncom.
- 6
Mixovanie zopakujte so zvyšnou sójou a zvyškom vody a preceďte do toho istého hrnca.
- 7
Vrecko pevne vyžmýkajte, aby ste vytlačili čo najviac tekutiny; mali by ste mať asi 6 hrnčekov scedeného sójového mlieka. Dužinu (okaru) si odložte na iné použitie.
- 8
Sójové mlieko priveďte na strednom ohni do varu, často miešajte pri dne, aby sa nepripálilo, a pozorne sledujte, pretože náhle vypení.
- 9
Keď zovrie, stiahnite oheň a mierne varte 10 minút, pričom miešajte a zbierajte penu. Surové sójové mlieko musí byť úplne prevarené, aby bolo bezpečné a ľahko stráviteľné.
- 10
Vmiešajte cukor, kým sa nerozpustí, a ochutnajte.
- 11
Naberačkou rozlejte do misiek alebo hrnčekov a podávajte horúce.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete nesladenú verziu, vynechajte biely cukor, alebo namiesto neho pridajte štipku soli na slanú verziu.
- Namiesto bieleho cukru použite hnedý alebo kandizovaný cukor pre o niečo plnšiu sladkosť.
- Počas mierneho varu pridajte list pandanu alebo pár plátkov čerstvého zázvoru pre výraznejšiu arómu a pred podávaním ich vyberte.
- Ak nemáte čas, namiesto domáceho jemne zohrejte kúpené nesladené sójové mlieko; ak potrebujete, vyberte také s označením bez lepku.
Skladovanie
Uvarené sójové mlieko rýchlo schlaďte a do 2 hodín ho dajte do chladničky v uzavretom pohári; spotrebujte ho približne do 3 dní a pred použitím ho pretrepte. Zohrievajte jemne, kým nie je horúce a nepari sa, a miešajte, aby sa neprichytilo. Neodporúčame ho mraziť, pretože textúra môže byť zrnitá.
Príprava vopred
Sóju namočte cez noc, aby bola ráno pripravená na mixovanie, alebo sójové mlieko pripravte a úplne uvarte deň vopred, vychlaďte ho a pred podávaním zohrejte, kým sa nepari.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Domáce horúce sójové mlieko jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Sója
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (728 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 201 kcal | 28 kcal |
| Bielkoviny | 11,4 g | 1,6 g |
| Sacharidy | 25,1 g | 3,4 g |
| z toho cukry | 17,1 g | 2,3 g |
| Vláknina | 2,1 g | 0,3 g |
| Tuky | 6,1 g | 0,8 g |
| z toho nasýtené | 0,7 g | 0,1 g |
| Sodík | 194 mg | 27 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
