Kiniška · Pusryčiai · Užkandis
Naminis karštas sojų pienas
豆浆 (Dòujiāng)
Šilkinis, ką tik pagamintas karštas sojų pienas su švelniu riešutų aromatu, visai kaip garuojantys dubenėliai kinų pusryčių kioskuose. Jis lengvai pasaldintas, tad galite gerti vieną arba su pusryčiais.
- Paruošimas
- 495 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 520 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 50% · Riebalai 27% · Baltymai 23%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 3/4 puodelio, sutrintos, išsunkus tirščius (okarą)150 gDžiovintos sojų pupelės (nebūtina)
- 4 puodeliai, nupilami ir išpilami950 gŠaltas vanduo mirkymui (nebūtina)
- 6 1/4 puodelio1 500 gVanduo trynimui ir virimui
- apie 6 puodelius1 400 gPerkoštas sojų pienas (iš aukščiau nurodytų pupelių ir vandens)
- 1 valg. š.13 gBaltasis cukrus
Gaminimo eiga
- 1
Džiovintas sojų pupeles nuplaukite sietelyje ir išrinkite sulūžusias ar pakitusios spalvos.
- 2
Sudėkite pupeles į didelį dubenį, užpilkite 4 puodeliais mirkymo vandens ir mirkykite 8 valandas arba per naktį, kol išbrinks ir lengvai skils pirštais.
- 3
Pupeles nusunkite, mirkymo vandenį išpilkite ir pupeles dar kartą nuplaukite.
- 4
Pusę išmirkytų pupelių sudėkite į trintuvą su maždaug 3 puodeliais trynimo vandens ir didžiausiu greičiu trinkite 1–2 minutes, kol masė taps visiškai vientisa.
- 5
Masę perpilkite per tankų riešutų pieno maišelį arba sietelį, išklotą dvigubu marlės sluoksniu, padėtą virš didelio puodo.
- 6
Pakartokite su likusiomis pupelėmis ir likusiu vandeniu, tada perkoškite į tą patį puodą.
- 7
Stipriai suspauskite maišelį, kad išsunktumėte kuo daugiau skysčio; turėtumėte gauti apie 6 puodelius perkošto sojų pieno. Tirščius (okarą) atidėkite kitam naudojimui.
- 8
Sojų pieną užvirkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami dugną, kad neprisviltų, ir atidžiai stebėkite, nes jis staiga suputoja.
- 9
Užvirus sumažinkite ugnį ir švelniai virkite 10 minučių, maišydami ir nugriebdami putas. Žalias sojų pienas turi būti gerai išvirtas, kad būtų saugus ir lengvai virškinamas.
- 10
Įmaišykite cukrų, kol ištirps, tada paragaukite.
- 11
Samčiu supilstykite į dubenėlius ar puodelius ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Nedėkite baltojo cukraus, jei norite nesaldinto varianto, arba vietoj jo įberkite žiupsnelį druskos – gausite sūresnį gėrimą.
- Vietoj baltojo cukraus naudokite rudąjį arba kristalinį (ledinį) cukrų – saldumas bus šiek tiek sodresnis.
- Kol pienas kaista ant silpnos ugnies, įdėkite pandano lapą arba kelias šviežio imbiero skilteles aromatui, o prieš patiekdami išimkite.
- Jei trūksta laiko, vietoj naminio švelniai pašildykite pirktinį nesaldintą sojų pieną; jei reikia, rinkitės pažymėtą kaip be glitimo.
Laikymas
Išvirtą sojų pieną greitai atvėsinkite ir per 2 valandas supilkite į uždarą stiklainį bei padėkite į šaldytuvą; suvartokite per maždaug 3 dienas, prieš naudojimą supurtykite. Švelniai pašildykite, kol ims garuoti, maišydami, kad neprisviltų. Geriau nešaldyti, nes konsistencija gali tapti grūdėta.
Paruošimas iš anksto
Pupeles pamerkite per naktį, kad ryte jas galėtumėte iškart sutrinti, arba sojų pieną pagaminkite ir visiškai išvirkite dieną prieš, atvėsinkite ir prieš patiekdami pašildykite, kol ims garuoti.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Naminis karštas sojų pienas“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Soja
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (728 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 201 kcal | 28 kcal |
| Baltymai | 11,4 g | 1,6 g |
| Angliavandeniai | 25,1 g | 3,4 g |
| iš kurių cukrūs | 17,1 g | 2,3 g |
| Skaidulos | 2,1 g | 0,3 g |
| Riebalai | 6,1 g | 0,8 g |
| iš kurių sotieji | 0,7 g | 0,1 g |
| Natris | 194 mg | 27 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
