Kinesiskt · Frukost · Mellanmål
Hemgjord varm sojamjölk
豆浆 (Dòujiāng)
Len, nygjord varm sojamjölk med en mild nötig doft, precis som de ångande skålarna från kinesiska frukoststånd. Den är lätt sötad, så du kan njuta av den som den är eller till frukosten.
- Förberedelse
- 495 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 520 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 50% · Fett 27% · Protein 23%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 3/4 kopp, mixade och med pulpan (okara) silad bort150 gTorkade sojabönor (valfritt)
- 4 koppar, avrunnet och slängt950 gKallt vatten, för blötläggning (valfritt)
- 6 1/4 koppar1 500 gVatten, för mixning och kokning
- cirka 6 koppar1 400 gSilad sojamjölk (av bönorna och vattnet ovan)
- 1 msk13 gStrösocker
Gör så här
- 1
Skölj de torkade sojabönorna i en sil och plocka bort trasiga eller missfärgade bönor.
- 2
Lägg sojabönorna i en stor skål, täck med de 4 kopparna blötläggningsvatten och låt dra i 8 timmar eller över natten, tills de är fylliga och lätt kan delas med fingrarna.
- 3
Låt sojabönorna rinna av, häll bort blötläggningsvattnet och skölj bönorna igen.
- 4
Lägg hälften av de blötlagda bönorna i en mixer med cirka 3 koppar av mixningsvattnet och mixa på hög hastighet i 1–2 minuter tills det är helt slätt.
- 5
Häll blandningen genom en fin växtmjölkspåse eller en sil klädd med dubbelt lager ostduk, placerad över en stor kastrull.
- 6
Upprepa mixningen med resten av bönorna och resten av vattnet och sila sedan ner i samma kastrull.
- 7
Krama påsen ordentligt för att pressa ut så mycket vätska som möjligt; du bör få cirka 6 koppar silad sojamjölk. Spara pulpan (okara) till något annat.
- 8
Koka upp sojamjölken på medelvärme, rör ofta längs botten så att den inte bränns vid, och håll noga uppsikt eftersom den plötsligt skummar upp.
- 9
När den kokar, sänk värmen och låt sjuda försiktigt i 10 minuter under omrörning medan du skummar av. Rå sojamjölk måste kokas ordentligt för att vara säker och lättsmält.
- 10
Rör ner sockret tills det har löst sig och smaka av.
- 11
Slå upp i skålar eller muggar och servera varm.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Hoppa över strösockret för en osötad variant, eller tillsätt en nypa salt i stället för en mer matig skål.
- Använd farinsocker eller kandisocker i stället för strösocker för en lite fylligare sötma.
- Lägg i ett pandanblad eller några skivor färsk ingefära medan mjölken sjuder för extra arom, och ta upp dem före servering.
- Har du ont om tid kan du i stället värma köpt osötad sojamjölk försiktigt; välj en märkt glutenfri om det behövs.
Förvaring
Kyl ner den kokta sojamjölken snabbt och ställ den i kylen i en burk med lock inom 2 timmar. Använd den inom cirka 3 dagar och skaka före användning. Värm försiktigt tills den är ångande het och rör så att den inte bränns vid. Den passar inte så bra att frysa, eftersom konsistensen kan bli grynig.
Förbered i förväg
Blötlägg bönorna över natten så att de är redo att mixas på morgonen, eller gör och koka färdigt sojamjölken dagen innan, kyl den och värm den tills den är ångande het vid servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Hemgjord varm sojamjölk med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Soja
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (728 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 201 kcal | 28 kcal |
| Protein | 11,4 g | 1,6 g |
| Kolhydrater | 25,1 g | 3,4 g |
| varav sockerarter | 17,1 g | 2,3 g |
| Fiber | 2,1 g | 0,3 g |
| Fett | 6,1 g | 0,8 g |
| varav mättat fett | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 194 mg | 27 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
