گھر کا بنا گرم سویا دودھ

خشک سویا بین کو چھلنی میں دھو لیں اور ٹوٹے یا بے رنگ دانے نکال دیں۔

سویا بین کو ایک بڑے پیالے میں ڈالیں، 4 کپ بھگونے والا پانی ڈال کر 8 گھنٹے یا رات بھر بھیگنے دیں، یہاں تک کہ وہ پھول جائیں اور انگلیوں سے آسانی سے دو حصوں میں ٹوٹ جائیں۔

سویا بین کا پانی نتھار کر پھینک دیں اور پھلیوں کو دوبارہ دھو لیں۔

آدھی بھیگی ہوئی پھلیاں تقریباً 3 کپ بلینڈنگ والے پانی کے ساتھ بلینڈر میں ڈالیں اور تیز رفتار پر 1–2 منٹ تک بالکل ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔

آمیزے کو ایک بڑی دیگچی کے اوپر رکھے باریک نٹ ملک بیگ یا ململ کی دوہری تہہ بچھی چھلنی سے چھان لیں۔

باقی پھلیوں اور بچے ہوئے پانی کے ساتھ دوبارہ بلینڈ کریں، پھر اسی دیگچی میں چھان لیں۔

بیگ کو زور سے نچوڑ کر جتنا ہو سکے مائع نکال لیں؛ تقریباً 6 کپ چھنا ہوا سویا دودھ بن جانا چاہیے۔ پھوک (اوکارا) کسی اور استعمال کے لیے الگ رکھ دیں۔

سویا دودھ کو درمیانی آنچ پر ابال لیں، تہہ کو بار بار چلاتے رہیں تاکہ لگ نہ جائے، اور غور سے دیکھتے رہیں کیونکہ یہ اچانک جھاگ بن کر اٹھتا ہے۔

ابال آتے ہی آنچ دھیمی کر دیں اور 10 منٹ تک ہلکا ہلکا پکائیں، چلاتے رہیں اور جھاگ اتارتے رہیں۔ کچا سویا دودھ محفوظ اور آسانی سے ہضم ہونے کے لیے پوری طرح پکانا ضروری ہے۔

چینی ڈال کر گھلنے تک چلائیں، پھر ذائقہ چکھ لیں۔

پیالوں یا مگوں میں ڈال کر گرم گرم پیش کریں۔