متوسطي · وجبة خفيفة
حمص محمص
Roasted Chickpeas
حبات حمص ذهبية مقرمشة متبلة بالبابريكا المدخنة والكمون، ثم تُحمّص في الفرن حتى تصبح مقرمشة. وجبة خفيفة غنية بالألياف والبروتين تتفوق على رقائق البطاطس في قرمشتها.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 35 د
- الإجمالي
- 45 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 55% · الدهون 28% · البروتين 17%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- علبتان (15 أونصة لكل منهما)، مصفاة480 غحمص معلب، مصفى ومغسول
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرةثوم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1 رشةفلفل كايين (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن على 200 °C (400 °F) وبطّن صينية خبز كبيرة بورق الزبدة.
- 2
صفِّ الحمص واغسله في مصفاة.
- 3
افرد الحمص على منشفة مطبخ نظيفة وافركه برفق لتجفيفه جيدًا، وتخلص من القشور المنفصلة.
- 4
وزّع الحمص الجاف في طبقة واحدة على الصينية.
- 5
حمّصه لمدة 20 دقيقة مع هز الصينية في منتصف المدة.
- 6
في هذه الأثناء، اخلط البابريكا والكمون والثوم البودرة والملح والكايين (إن استخدمته) في وعاء صغير.
- 7
أخرج الصينية، ورشّ زيت الزيتون على الحمص وقلّبه ليتغطى.
- 8
رشّ خليط البهارات وقلّب مجددًا حتى يتغطى الحمص بالتساوي.
- 9
أعد الصينية إلى الفرن لمدة 12–15 دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.
- 10
أطفئ الفرن واترك الحمص بداخله مع فتح الباب قليلًا لمدة 5 دقائق ليزداد قرمشة.
- 11
اتركه ليبرد تمامًا قبل الأكل أو الحفظ في برطمان مغطى بشكل غير محكم لمدة تصل إلى يومين.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استبدل البابريكا المدخنة والكمون بملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الكاري للحصول على نكهة توابل مختلفة.
- استخدم زيت الأفوكادو أو أي زيت محايد آخر بدلاً من زيت الزيتون إذا كان هذا ما لديك.
- تخلَّ عن فلفل الكايين لتحضير دفعة أخف حرارة تناسب الأطفال أكثر.
- استخدم نحو 3 أكواب من الحمص المطبوخ في المنزل بدلاً من العلبتين، مع تجفيفه جيداً بالطريقة نفسها.
التخزين
يكون الحمص المحمص في أقصى قرمشته في يوم تحضيره، لذا اتركه يبرد تماماً، ثم احفظه في برطمان مغطى بشكل غير محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين. يطرى الحمص مع الوقت، لذا لا تجمّده؛ وأعد له قرمشته في فرن ساخن لبضع دقائق عند الحاجة.
التحضير المسبق
اخلط التوابل مسبقاً واحفظها في برطمان صغير محكم الإغلاق. يمكنك أيضاً غسل الحمص وتجفيفه قبل بضع ساعات وحفظه مغطى في الثلاجة حتى وقت التحميص.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل حمص محمص بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (126 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 200 سعرة | 159 سعرة |
| البروتين | 8.7 غ | 6.9 غ |
| الكربوهيدرات | 28.3 غ | 22.5 غ |
| منها سكريات | 4.9 غ | 3.9 غ |
| الألياف | 7.8 غ | 6.2 غ |
| الدهون | 6.5 غ | 5.2 غ |
| منها مشبعة | 0.7 غ | 0.6 غ |
| الصوديوم | 547 ملغ | 434 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
