भूमध्यसागरीय · नाश्ता
भुने हुए काबुली चने
Roasted Chickpeas
सुनहरे, कुरकुरे काबुली चने, स्मोक्ड पपरिका और जीरे में लपेटकर कुरकुरे होने तक भुने हुए। फाइबर और प्रोटीन से भरपूर स्नैक, जो कुरकुरेपन में चिप्स को भी पीछे छोड़ दे।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 35 मिनट
- कुल
- 45 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 55% · फ़ैट 28% · प्रोटीन 17%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 2 डिब्बे (हर एक 15 oz), पानी निकाला हुआ480 ग्रामडिब्बाबंद काबुली चने, पानी निकालकर धोए हुए
- 1 बड़ा चम्मच14 ग्रामऑलिव ऑयल
- 1 छोटा चम्मचस्मोक्ड पपरिका
- 1 छोटा चम्मचपिसा जीरा
- 1/2 छोटा चम्मचलहसुन पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 1 चुटकीलाल मिर्च पाउडर (केयेन) (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
ओवन को 200 °C (400 °F) पर गरम करें और एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
- 2
काबुली चनों को छलनी में डालकर पानी निकालें और धो लें।
- 3
चनों को एक साफ़ सूती कपड़े पर फैलाएँ और हल्के हाथ से रगड़कर अच्छी तरह सुखा लें, जो छिलके अलग हो जाएँ उन्हें हटा दें।
- 4
सूखे चनों को ट्रे पर एक परत में फैला दें।
- 5
20 मिनट तक भूनें, बीच में एक बार ट्रे को हिला दें।
- 6
इस बीच, एक छोटी कटोरी में पपरिका, जीरा, लहसुन पाउडर, नमक और केयेन (अगर डाल रहे हैं) मिला लें।
- 7
ट्रे बाहर निकालें, चनों पर ऑलिव ऑयल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि तेल सब पर लग जाए।
- 8
ऊपर से मसाला मिश्रण छिड़कें और फिर से मिलाएँ ताकि मसाला सब पर एक जैसा लग जाए।
- 9
12–15 मिनट और ओवन में रखें, जब तक चने गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
- 10
ओवन बंद कर दें और दरवाज़ा थोड़ा खुला रखकर चनों को 5 मिनट अंदर ही रहने दें ताकि वे और कुरकुरे हो जाएँ।
- 11
खाने से पहले या हल्के से ढके जार में 2 दिन तक रखने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- अलग स्वाद के लिए स्मोक्ड पपरिका और पिसे जीरे की जगह 1 छोटा चम्मच करी पाउडर डालें।
- अगर घर में हो तो ऑलिव ऑयल की जगह एवोकाडो ऑयल या कोई और हल्के स्वाद वाला तेल इस्तेमाल करें।
- बच्चों के लिए कम तीखा बनाना हो तो लाल मिर्च पाउडर (केयेन) न डालें।
- दो डिब्बों की जगह लगभग 3 कप घर पर उबाले काबुली चने लें, और उन्हें भी उतनी ही अच्छी तरह सुखाएँ।
स्टोरेज
भुने हुए काबुली चने उसी दिन सबसे ज़्यादा कुरकुरे रहते हैं, इसलिए इन्हें पूरी तरह ठंडा करें और फिर हल्के ढके जार में कमरे के तापमान पर 2 दिन तक रखें। समय के साथ ये नरम हो जाते हैं, इसलिए इन्हें फ्रीज़ न करें; ज़रूरत हो तो गरम ओवन में कुछ मिनट रखकर फिर से कुरकुरा कर लें।
पहले से तैयारी
मसाला मिश्रण पहले से बनाकर छोटे, कसकर बंद जार में रख लें। आप काबुली चनों को कुछ घंटे पहले धोकर सुखा भी सकते हैं और भूनने तक ढककर फ्रिज में रख सकते हैं।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
सामग्री में कोई मुख्य एलर्जेन नहीं है।
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (126 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 200 किलो कैलोरी | 159 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 8.7 ग्राम | 6.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28.3 ग्राम | 22.5 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 4.9 ग्राम | 3.9 ग्राम |
| फ़ाइबर | 7.8 ग्राम | 6.2 ग्राम |
| फ़ैट | 6.5 ग्राम | 5.2 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 0.7 ग्राम | 0.6 ग्राम |
| सोडियम | 547 मि.ग्रा. | 434 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
