Mediterran · Snack
Geröstete Kichererbsen
Roasted Chickpeas
Goldbraune, knusprige Kichererbsen mit rauchigem Paprika und Kreuzkümmel, im Ofen kross geröstet. Ein ballaststoff- und eiweißreicher Snack, der Chips beim Knuspern locker schlägt.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 55% · Fett 28% · Eiweiß 17%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 2 Dosen (je 15 oz), abgetropft480 gKichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 1 EL14 gOlivenöl
- 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
- 1 TLGemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TLKnoblauchpulver
- 1/2 TLSalz
- 1 PriseCayennepfeffer (optional)
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen.
- 3
Die Kichererbsen auf einem sauberen Geschirrtuch verteilen und sanft trocken reiben, lose Häutchen dabei entfernen.
- 4
Die trockenen Kichererbsen in einer einzigen Lage auf dem Blech verteilen.
- 5
20 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit das Blech rütteln.
- 6
Inzwischen Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Cayennepfeffer (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel mischen.
- 7
Das Blech herausnehmen, die Kichererbsen mit dem Olivenöl beträufeln und durchschwenken.
- 8
Die Gewürzmischung darüberstreuen und erneut schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
- 9
Weitere 12–15 Minuten in den Ofen geben, bis sie tief goldbraun und knusprig sind.
- 10
Den Ofen ausschalten und die Kichererbsen bei leicht geöffneter Tür noch 5 Minuten darin lassen, damit sie noch knuspriger werden.
- 11
Vollständig abkühlen lassen, dann essen oder in einem locker verschlossenen Glas bis zu 2 Tage aufbewahren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für ein anderes Aroma das geräucherte Paprikapulver und den Kreuzkümmel durch 1 TL Currypulver ersetzen.
- Statt Olivenöl kannst du auch Avocadoöl oder ein anderes neutrales Öl verwenden, wenn du das gerade da hast.
- Den Cayennepfeffer weglassen, dann wird die Portion milder und kinderfreundlicher.
- Statt der zwei Dosen etwa 3 Tassen selbst gekochte Kichererbsen verwenden und sie genauso gründlich trocknen.
Aufbewahrung
Geröstete Kichererbsen sind am Zubereitungstag am knusprigsten. Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie dann in einem locker abgedeckten Glas bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage auf. Mit der Zeit werden sie weicher, deshalb nicht einfrieren; bei Bedarf einige Minuten im heißen Ofen wieder knusprig rösten.
Vorbereiten
Die Gewürzmischung vorab anrühren und in einem kleinen, gut verschlossenen Glas aufbewahren. Die Kichererbsen kannst du auch einige Stunden vorher abspülen und trocknen und sie bis zum Rösten abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (126 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 200 kcal | 159 kcal |
| Eiweiß | 8,7 g | 6,9 g |
| Kohlenhydrate | 28,3 g | 22,5 g |
| davon Zucker | 4,9 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 7,8 g | 6,2 g |
| Fett | 6,5 g | 5,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 0,6 g |
| Natrium | 547 mg | 434 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
