Mediterranea · Spuntino
Ceci arrostiti al forno
Roasted Chickpeas
Ceci dorati e croccanti, conditi con paprika affumicata e cumino e poi arrostiti finché diventano croccanti. Uno snack ricco di fibre e proteine che batte le patatine in croccantezza.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 35 min
- Totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 55% · Grassi 28% · Proteine 17%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 2 lattine (15 oz ciascuna), scolate480 gCeci in scatola, scolati e sciacquati
- 1 cucchiaio14 gOlio d'oliva
- 1 cucchiainoPaprika affumicata
- 1 cucchiainoCumino in polvere
- 1/2 cucchiainoAglio in polvere
- 1/2 cucchiainoSale
- 1 pizzicoPepe di Caienna (facoltativo)
Procedimento
- 1
Scalda il forno a 200 °C (400 °F) e fodera una teglia grande con carta da forno.
- 2
Scola i ceci e sciacquali in un colino.
- 3
Stendi i ceci su un canovaccio pulito e strofinali delicatamente per asciugarli bene, eliminando le pellicine che si staccano.
- 4
Distribuisci i ceci asciutti sulla teglia in un solo strato.
- 5
Cuoci per 20 minuti, scuotendo la teglia a metà cottura.
- 6
Nel frattempo, mescola in una ciotolina la paprika, il cumino, l'aglio in polvere, il sale e il pepe di Caienna (se lo usi).
- 7
Sforna la teglia, irrora i ceci con l'olio d'oliva e mescola per condirli.
- 8
Cospargi con il mix di spezie e mescola di nuovo finché sono conditi in modo uniforme.
- 9
Rimetti in forno per altri 12–15 minuti, finché sono ben dorati e croccanti.
- 10
Spegni il forno e lascia i ceci all'interno con lo sportello socchiuso per 5 minuti, così diventano ancora più croccanti.
- 11
Lasciali raffreddare completamente prima di mangiarli o conservarli in un barattolo chiuso senza stringere per un massimo di 2 giorni.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Sostituisci la paprika affumicata e il cumino con 1 cucchiaino di curry in polvere per un profilo speziato diverso.
- Se è quello che hai, usa olio di avocado o un altro olio dal sapore neutro al posto dell'olio d'oliva.
- Ometti il pepe di Caienna per una versione più delicata, più adatta ai bambini.
- Usa circa 3 tazze di ceci cotti in casa al posto delle due scatole, asciugandoli altrettanto bene.
Conservazione
I ceci arrostiti sono più croccanti il giorno stesso in cui li prepari: lasciali raffreddare completamente, poi conservali in un barattolo chiuso senza stringere, a temperatura ambiente, per un massimo di 2 giorni. Con il tempo si ammorbidiscono, quindi non congelarli; se serve, rendili di nuovo croccanti in forno caldo per qualche minuto.
Preparazione in anticipo
Prepara in anticipo il mix di spezie e conservalo in un piccolo barattolo ben chiuso. Puoi anche sciacquare e asciugare i ceci qualche ora prima e tenerli coperti in frigorifero fino al momento di arrostirli.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (126 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 200 kcal | 159 kcal |
| Proteine | 8,7 g | 6,9 g |
| Carboidrati | 28,3 g | 22,5 g |
| di cui zuccheri | 4,9 g | 3,9 g |
| Fibre | 7,8 g | 6,2 g |
| Grassi | 6,5 g | 5,2 g |
| di cui saturi | 0,7 g | 0,6 g |
| Sodio | 547 mg | 434 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
