Mediterraans · Tussendoortje
Geroosterde kikkererwten
Roasted Chickpeas
Goudbruine, knapperige kikkererwten met gerookte paprika en komijn, geroosterd tot ze krokant zijn. Een vezel- en eiwitrijke snack die knapperiger is dan chips.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 35 min
- Totaal
- 45 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 55% · Vet 28% · Eiwit 17%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 2 blikken (15 oz per stuk), uitgelekt480 gKikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 1 el14 gOlijfolie
- 1 tlGerookt paprikapoeder
- 1 tlGemalen komijn
- 1/2 tlKnoflookpoeder
- 1/2 tlZout
- 1 snufjeCayennepeper (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F) en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
- 2
Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef en spoel ze af.
- 3
Verdeel de kikkererwten over een schone theedoek en wrijf ze voorzichtig goed droog; gooi losse velletjes weg.
- 4
Verdeel de droge kikkererwten in één laag over de bakplaat.
- 5
Rooster ze 20 minuten en schud de bakplaat halverwege.
- 6
Meng intussen de paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en cayennepeper (indien gebruikt) in een kommetje.
- 7
Haal de bakplaat uit de oven, besprenkel de kikkererwten met de olijfolie en hussel ze erdoor.
- 8
Strooi het kruidenmengsel erover en hussel opnieuw tot alles gelijkmatig bedekt is.
- 9
Zet ze nog 12–15 minuten terug in de oven, tot ze diep goudbruin en krokant zijn.
- 10
Zet de oven uit en laat de kikkererwten 5 minuten in de oven staan met de deur op een kier, zodat ze nog krokanter worden.
- 11
Laat ze volledig afkoelen voor je ze eet, of bewaar ze maximaal 2 dagen in een losjes afgedekte pot.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Vervang het gerookt paprikapoeder en de komijn door 1 tl kerriepoeder voor een andere smaak.
- Gebruik avocado-olie of een andere neutrale olie in plaats van olijfolie als je die in huis hebt.
- Laat de cayennepeper weg voor een mildere versie die kinderen ook lekker vinden.
- Gebruik ongeveer 3 cups (ca. 500 g) zelfgekookte kikkererwten in plaats van de twee blikken en dep ze net zo goed droog.
Bewaren
Geroosterde kikkererwten zijn het krokantst op de dag zelf. Laat ze helemaal afkoelen en bewaar ze daarna maximaal 2 dagen op kamertemperatuur in een losjes afgedekte pot. Ze worden na verloop van tijd zachter, dus vries ze niet in; maak ze zo nodig een paar minuten weer krokant in een hete oven.
Vooraf maken
Meng het kruidenmengsel van tevoren en bewaar het in een klein, goed afgesloten potje. Je kunt de kikkererwten ook een paar uur van tevoren afspoelen en drogen en ze afgedekt in de koelkast bewaren tot je ze gaat roosteren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Geroosterde kikkererwten met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Geen belangrijke allergenen in de ingrediënten.
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (126 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 200 kcal | 159 kcal |
| Eiwit | 8,7 g | 6,9 g |
| Koolhydraten | 28,3 g | 22,5 g |
| waarvan suikers | 4,9 g | 3,9 g |
| Vezels | 7,8 g | 6,2 g |
| Vet | 6,5 g | 5,2 g |
| waarvan verzadigd | 0,7 g | 0,6 g |
| Natrium | 547 mg | 434 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
