材料
4人分- 2缶（各15オンス）、水気を切る480 gひよこ豆（缶詰）、水気を切って洗ったもの
- 大さじ114 gオリーブオイル
- 小さじ1スモークパプリカ
- 小さじ1クミンパウダー
- 小さじ1/2ガーリックパウダー
- 小さじ1/2塩
- ひとつまみカイエンペッパー (お好みで)
作り方
- 1
オーブンを200℃（400°F）に予熱し、大きめの天板にオーブンシートを敷く。
- 2
ひよこ豆をザルにあけて水気を切り、水で洗う。
- 3
清潔なふきんにひよこ豆を広げ、やさしくこすってしっかり水気を拭き取る。はがれた薄皮は取り除く。
- 4
水気を拭いたひよこ豆を天板に重ならないように広げる。
- 5
20分焼く。途中で一度天板をゆすって豆を転がす。
- 6
その間に、小さなボウルでパプリカ、クミン、ガーリックパウダー、塩、カイエンペッパー（使う場合）を混ぜ合わせる。
- 7
天板を取り出し、ひよこ豆にオリーブオイルを回しかけて全体にからめる。
- 8
スパイスミックスを振りかけ、全体に均一にまぶさるようにもう一度混ぜる。
- 9
オーブンに戻し、濃いきつね色でカリッとするまでさらに12～15分焼く。
- 10
オーブンの電源を切り、扉を少し開けたまま5分ほど庫内に置いて、さらにカリッとさせる。
- 11
完全に冷ましてから食べる。保存する場合は、ふたを軽くのせた瓶に入れて2日以内に食べきる。
代用・保存・作り置き
代用
- スモークパプリカとクミンの代わりにカレー粉小さじ1を使うと、違ったスパイスの風味が楽しめます。
- オリーブオイルがなければ、アボカドオイルなどクセのない油でも代用できます。
- カイエンペッパーを省くと、辛さが控えめになり、お子さまにも食べやすくなります。
- 缶詰2缶の代わりに、自分でゆでたひよこ豆約3カップを使ってもOK。同じようにしっかり水気を拭き取ってください。
保存
ローストひよこ豆は作ったその日がいちばんカリカリです。完全に冷ましてから、ふたを軽くのせた瓶に入れ、常温で2日まで保存できます。時間がたつとしんなりするため、冷凍は避けてください。必要なら、熱したオーブンで数分焼き直すと再びカリッとします。
作り置き
スパイスミックスは前もって混ぜ、密閉できる小さな瓶で保存しておけます。ひよこ豆も数時間前に洗って水気を拭き取り、ローストするまでふたをして冷蔵庫に入れておけます。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
ローストひよこ豆をワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
材料に主要なアレルゲンは含まれていません。
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（126g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 200 kcal | 159 kcal |
| たんぱく質 | 8.7 g | 6.9 g |
| 炭水化物 | 28.3 g | 22.5 g |
| うち糖類 | 4.9 g | 3.9 g |
| 食物繊維 | 7.8 g | 6.2 g |
| 脂質 | 6.5 g | 5.2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0.7 g | 0.6 g |
| ナトリウム | 547 mg | 434 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
