Μεσογειακή · Πρόχειρο φαγητό
Ψητά ρεβίθια
Roasted Chickpeas
Χρυσαφένια, τραγανά ρεβίθια με καπνιστή πάπρικα και κύμινο, ψημένα μέχρι να γίνουν κριτσανιστά. Ένα σνακ πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη που ξεπερνά τα πατατάκια σε τραγανότητα.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 35 λεπτά
- Σύνολο
- 45 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 55% · Λιπαρά 28% · Πρωτεΐνη 17%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 2 κονσέρβες (15 oz η καθεμία), στραγγισμένες480 γρ.Ρεβίθια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 κ.σ.14 γρ.Ελαιόλαδο
- 1 κ.γ.Καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ.Κύμινο σε σκόνη
- 1/2 κ.γ.Σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1 πρέζαΠιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C (400 °F) και στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
- 2
Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια σε σουρωτήρι.
- 3
Απλώνουμε τα ρεβίθια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τα τρίβουμε απαλά για να στεγνώσουν καλά, πετώντας όσες φλούδες ξεκολλήσουν.
- 4
Απλώνουμε τα στεγνά ρεβίθια σε μία στρώση στο ταψί.
- 5
Ψήνουμε για 20 λεπτά, κουνώντας το ταψί στη μέση του ψησίματος.
- 6
Στο μεταξύ, ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ την πάπρικα, το κύμινο, το σκόρδο σε σκόνη, το αλάτι και το καγιέν (αν το χρησιμοποιούμε).
- 7
Βγάζουμε το ταψί, περιχύνουμε τα ρεβίθια με το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε να πάρουν παντού.
- 8
Πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- 9
Τα ξαναβάζουμε στον φούρνο για άλλα 12–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν βαθιά και να γίνουν τραγανά.
- 10
Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε τα ρεβίθια μέσα με την πόρτα μισάνοιχτη για 5 λεπτά, ώστε να τραγανίσουν κι άλλο.
- 11
Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα φάμε ή τα φυλάξουμε σε χαλαρά σκεπασμένο βάζο έως 2 ημέρες.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα και το κύμινο με 1 κ.γ. κάρι σε σκόνη για διαφορετική γεύση.
- Χρησιμοποιήστε λάδι αβοκάντο ή άλλο ουδέτερο λάδι αντί για ελαιόλαδο, αν αυτό έχετε.
- Παραλείψτε το πιπέρι καγιέν για πιο ήπια εκδοχή που αρέσει περισσότερο στα παιδιά.
- Χρησιμοποιήστε περίπου 3 φλιτζάνια σπιτικά βρασμένα ρεβίθια αντί για τις δύο κονσέρβες και στεγνώστε τα εξίσου καλά.
Συντήρηση
Τα ψητά ρεβίθια είναι πιο τραγανά την ημέρα που τα φτιάχνετε. Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως και φυλάξτε τα σε χαλαρά σκεπασμένο βάζο σε θερμοκρασία δωματίου έως 2 ημέρες. Με τον καιρό μαλακώνουν, γι' αυτό μην τα καταψύχετε· αν χρειαστεί, ξαναζεστάνετέ τα για λίγα λεπτά σε καυτό φούρνο για να γίνουν πάλι τραγανά.
Προετοιμασία από πριν
Ανακατέψτε το μείγμα μπαχαρικών από πριν και φυλάξτε το σε μικρό, καλά κλεισμένο βάζο. Μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε τα ρεβίθια λίγες ώρες νωρίτερα και να τα κρατήσετε σκεπασμένα στο ψυγείο μέχρι το ψήσιμο.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Ψητά ρεβίθια με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (126 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 200 kcal | 159 kcal |
| Πρωτεΐνη | 8,7 γρ. | 6,9 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 28,3 γρ. | 22,5 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4,9 γρ. | 3,9 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 7,8 γρ. | 6,2 γρ. |
| Λιπαρά | 6,5 γρ. | 5,2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,7 γρ. | 0,6 γρ. |
| Νάτριο | 547 mg | 434 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
