Mediterránea · Bocadillo
Garbanzos asados
Roasted Chickpeas
Garbanzos dorados y crujientes con pimentón ahumado y comino, asados hasta quedar bien tostados. Un snack rico en fibra y proteína que supera a las patatas fritas en crujiente.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 55% · Grasas 28% · Proteínas 17%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 2 latas (15 oz cada una), escurridas480 gGarbanzos en conserva, escurridos y enjuagados
- 1 cda.14 gAceite de oliva
- 1 cdta.Pimentón ahumado
- 1 cdta.Comino molido
- 1/2 cdta.Ajo en polvo
- 1/2 cdta.Sal
- 1 pizcaPimienta de cayena (opcional)
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y forra una bandeja de horno grande con papel de hornear.
- 2
Escurre y enjuaga los garbanzos en un colador.
- 3
Extiende los garbanzos sobre un paño de cocina limpio y frótalos suavemente para secarlos bien, desechando las pieles que se suelten.
- 4
Reparte los garbanzos secos en una sola capa sobre la bandeja.
- 5
Asa durante 20 minutos, sacudiendo la bandeja a mitad de cocción.
- 6
Mientras tanto, mezcla el pimentón, el comino, el ajo en polvo, la sal y la cayena (si la usas) en un bol pequeño.
- 7
Saca la bandeja, rocía los garbanzos con el aceite de oliva y remueve para que se impregnen.
- 8
Espolvorea la mezcla de especias y remueve de nuevo hasta que queden cubiertos de manera uniforme.
- 9
Vuelve a meterlos en el horno 12–15 minutos más, hasta que estén bien dorados y crujientes.
- 10
Apaga el horno y deja los garbanzos dentro con la puerta entreabierta durante 5 minutos para que queden aún más crujientes.
- 11
Deja que se enfríen por completo antes de comerlos o guardarlos en un tarro tapado sin apretar hasta 2 días.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Cambia el pimentón ahumado y el comino por 1 cdta de curry en polvo para darles otro toque.
- Usa aceite de aguacate u otro aceite neutro en lugar de aceite de oliva si es lo que tienes.
- Prescinde de la pimienta de cayena para una tanda más suave y apta para niños.
- Usa unas 3 tazas de garbanzos cocidos en casa en lugar de las dos latas y sécalos igual de bien.
Conservación
Los garbanzos asados están más crujientes el mismo día. Déjalos enfriar por completo y guárdalos en un tarro tapado sin cerrar del todo a temperatura ambiente hasta 2 días. Con el tiempo se ablandan, así que no los congeles; si hace falta, vuelve a tostarlos unos minutos en el horno bien caliente.
Preparación previa
Prepara la mezcla de especias con antelación y guárdala en un tarro pequeño bien cerrado. También puedes enjuagar y secar los garbanzos unas horas antes y guardarlos tapados en la nevera hasta asarlos.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Los ingredientes no contienen alérgenos principales.
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (126 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 200 kcal | 159 kcal |
| Proteínas | 8,7 g | 6,9 g |
| Carbohidratos | 28,3 g | 22,5 g |
| de los cuales azúcares | 4,9 g | 3,9 g |
| Fibra | 7,8 g | 6,2 g |
| Grasas | 6,5 g | 5,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g | 0,6 g |
| Sodio | 547 mg | 434 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
