병아리콩 구이

대체 재료

• 훈제 파프리카 가루와 커민 가루 대신 카레 가루 1작은술을 넣으면 색다른 향신료 맛을 낼 수 있어요.
• 올리브유 대신 아보카도 오일이나 다른 향이 강하지 않은 기름을 써도 좋아요.
• 카옌페퍼를 빼면 덜 매워서 아이들도 먹기 편해요.
• 통조림 두 캔 대신 집에서 삶은 병아리콩 약 3컵을 사용해도 되며, 마찬가지로 물기를 잘 말려 주세요.

보관

병아리콩 구이는 만든 당일에 가장 바삭해요. 완전히 식힌 뒤 뚜껑을 느슨하게 덮은 병에 담아 실온에서 최대 2일간 보관하세요. 시간이 지나면 눅눅해지므로 냉동은 하지 마세요. 필요하면 뜨거운 오븐에 몇 분간 다시 구워 바삭하게 만들어 주세요.

미리 만들기

향신료 믹스는 미리 섞어 작은 밀폐 병에 보관해 두세요. 병아리콩도 몇 시간 전에 헹궈 물기를 말린 뒤, 굽기 전까지 덮어서 냉장고에 보관할 수 있어요.