شرق أوسطي وشمال أفريقي · وجبة خفيفة
مهلبية بماء الورد
Muhallebi
مهلبية حليب ناعمة كالحرير ومتماسكة بلطف، معطّرة بماء الورد ومزيّنة بحبات الفستق الأخضر الزاهي. تعتمد هذه النسخة الخفيفة على الحليب قليل الدسم وكمية معتدلة من السكر، مع الحفاظ على نكهتها الكلاسيكية الرقيقة.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 12 د
- الإجمالي
- 22 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 67% · الدهون 18% · البروتين 15%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 3 أكواب732 غحليب قليل الدسم (1%)
- 1/4 كوب32 غنشا الذرة
- 1/4 كوب50 غسكر أبيض
- رشةملح
- 1 ملعقة كبيرةماء الورد
- 2 ملعقتان كبيرتانفستق حلبي غير مملح، مفروم
طريقة التحضير
- 1
اسكب 1/2 كوب من الحليب في وعاء صغير وأضف النشا مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا.
- 2
اسكب باقي الحليب في قدر متوسط وأضف السكر والملح مع التحريك.
- 3
سخّن الحليب على نار متوسطة مع التحريك حتى يتصاعد منه البخار ويذوب السكر، نحو 5 دقائق.
- 4
اخفق خليط النشا مرة أخرى، ثم اسكبه ببطء في الحليب الساخن مع الخفق المستمر.
- 5
استمر في التحريك على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتكثف المهلبية وتغطي ظهر الملعقة وتظهر بعض الفقاعات على السطح.
- 6
ارفع القدر عن النار وأضف ماء الورد مع التحريك.
- 7
وزّع المهلبية على 4 أوعية أو أكواب صغيرة.
- 8
اترك المهلبية لتبرد قليلًا، ثم غطّها وضعها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعتين على الأقل.
- 9
رشّ الفستق المفروم على الوجه قبل التقديم مباشرة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة نباتية خالية من الألبان، استخدم حليب الصويا أو الشوفان غير المحلى بدلاً من الحليب قليل الدسم؛ قد تتماسك المهلبية بقوام أطرى قليلاً.
- استبدل ماء الورد بملعقة صغيرة (1) من ماء الزهر أو ملعقة صغيرة (1) من خلاصة الفانيليا إذا تعذّر العثور على ماء الورد.
- استخدم اللوز المفروم أو رقائق جوز الهند المحمصة بدلاً من الفستق الحلبي لقرمشة مختلفة أو لتسهيل التسوق.
- استبدل السكر الأبيض بالعسل أو شراب القيقب، وأضفه مع ماء الورد بعد رفع القدر عن النار، مع تعديل الكمية حسب الرغبة.
التخزين
غطِّ أوعية المهلبية وضعها في الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، وأضف الفستق الحلبي قبل التقديم مباشرة ليبقى مقرمشاً. لا تجمّدها، لأن قوام نشا الذرة يصبح مائياً ومحبباً بعد إذابة التجميد.
التحضير المسبق
حضّر المهلبية قبل موعد التقديم بما يصل إلى يومين، واحفظها مغطاة في الثلاجة مع ضغط غلاف بلاستيكي على سطحها لمنع تكوّن قشرة. افرم الفستق الحلبي مسبقاً واحفظه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل مهلبية بماء الورد بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليبالمكسرات
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (211 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 178 سعرة | 84 سعرة |
| البروتين | 7 غ | 3.3 غ |
| الكربوهيدرات | 30 غ | 14.2 غ |
| منها سكريات | 22.3 غ | 10.6 غ |
| الألياف | 0.5 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 3.6 غ | 1.7 غ |
| منها مشبعة | 1.4 غ | 0.7 غ |
| الصوديوم | 130 ملغ | 62 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
