Blízkovýchodná a severoafrická · Občerstvenie
Muhallebi (mliečny puding s ružovou vodou)
Muhallebi
Hodvábny, jemne stuhnutý mliečny puding prevoňaný ružovou vodou a posypaný sviežo zelenými pistáciami. Táto ľahšia verzia využíva nízkotučné mlieko a len trochu cukru, pričom si zachováva klasickú jemnú chuť.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 12 min
- Spolu
- 22 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 67% · Tuky 18% · Bielkoviny 15%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 3 hrnčeky732 gNízkotučné mlieko (1 %)
- 1/4 hrnčeka32 gKukuričný škrob
- 1/4 hrnčeka50 gKryštálový cukor
- 1 štipkaSoľ
- 1 PL15 gRužová voda
- 2 PL16 gNesolené pistácie, nasekané
Postup
- 1
Do malej misky nalejte 1/2 hrnčeka mlieka a metličkou v ňom rozmiešajte škrob dohladka.
- 2
Zvyšné mlieko nalejte do stredne veľkého hrnca a vmiešajte cukor a soľ.
- 3
Mlieko zohrievajte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa z neho nezačne pariť a cukor sa nerozpustí, asi 5 minút.
- 4
Škrobovú zmes znova premiešajte a za stáleho šľahania ju pomaly vlejte do horúceho mlieka.
- 5
Miešajte na miernom ohni 5 až 7 minút, kým puding nezhustne, nepokryje zadnú stranu lyžice a na povrchu sa neobjavia prvé bublinky.
- 6
Hrniec odstavte z ohňa a vmiešajte ružovú vodu.
- 7
Puding rozdeľte do 4 malých misiek alebo pohárov.
- 8
Nechajte mierne vychladnúť, potom zakryte a dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny.
- 9
Tesne pred podávaním posypte nasekanými pistáciami.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu bez mliečnych výrobkov použite namiesto nízkotučného mlieka nesladené sójové alebo ovsené mlieko; puding môže byť o niečo mäkší.
- Ak ružovú vodu ťažko zoženiete, nahraďte ju 1 ČL vody z pomarančových kvetov alebo 1 ČL vanilkového extraktu.
- Namiesto pistácií použite nasekané mandle alebo opražené kokosové lupienky – pre inú chrumkavosť alebo jednoduchší nákup.
- Kryštálový cukor nahraďte medom alebo javorovým sirupom, ktorý vmiešate spolu s ružovou vodou mimo ohňa, a dochuťte podľa seba.
Skladovanie
Pudingy do 2 hodín zakryte a dajte do chladničky; zjedzte ich do 3 až 4 dní. Pistácie pridajte až tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé. Nezmrazujte – puding zahustený kukuričným škrobom po rozmrazení pustí vodu a je zrnitý.
Príprava vopred
Pudingy môžete pripraviť až 2 dni vopred a uchovávať zakryté v chladničke, s potravinovou fóliou pritlačenou priamo na povrch, aby sa nevytvorila škrama. Pistácie nasekajte vopred a skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Muhallebi (mliečny puding s ružovou vodou) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: MliekoOrechy
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (211 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 178 kcal | 84 kcal |
| Bielkoviny | 7 g | 3,3 g |
| Sacharidy | 30 g | 14,2 g |
| z toho cukry | 22,3 g | 10,6 g |
| Vláknina | 0,5 g | 0,2 g |
| Tuky | 3,6 g | 1,7 g |
| z toho nasýtené | 1,4 g | 0,7 g |
| Sodík | 130 mg | 62 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
