Mellanöstern & Nordafrika · Mellanmål
Muhallebi (mjölkpudding med rosenvatten)
Muhallebi
En len, mjukt stelnad mjölkpudding doftande av rosenvatten och toppad med klargröna pistaschnötter. Den här lättare versionen görs på lättmjölk och lite socker men behåller sin klassiska, delikata smak.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 22 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 67% · Fett 18% · Protein 15%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 3 koppar732 gLättmjölk (1 %)
- 1/4 kopp32 gMajsstärkelse
- 1/4 kopp50 gStrösocker
- 1 nypaSalt
- 1 msk15 gRosenvatten
- 2 msk16 gOsaltade pistaschnötter, hackade
Gör så här
- 1
Häll 1/2 kopp av mjölken i en liten skål och vispa ner majsstärkelsen tills det är helt slätt.
- 2
Häll resten av mjölken i en medelstor kastrull och rör ner socker och salt.
- 3
Värm mjölken på medelvärme under omrörning tills den ångar och sockret har löst sig, cirka 5 minuter.
- 4
Vispa stärkelseblandningen igen och häll den sedan långsamt i den varma mjölken under konstant vispning.
- 5
Fortsätt röra på medellåg värme i 5 till 7 minuter tills puddingen tjocknar, täcker baksidan av en sked och några bubblor bryter ytan.
- 6
Ta kastrullen från värmen och rör ner rosenvattnet.
- 7
Fördela puddingen i 4 små skålar eller glas.
- 8
Låt puddingarna svalna något, täck dem och ställ i kylen tills de stelnat, minst 2 timmar.
- 9
Strö över de hackade pistaschnötterna precis före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk och mjölkfri variant använder du osötad soja- eller havredryck i stället för lättmjölken; puddingen kan bli något lösare.
- Byt rosenvattnet mot 1 tsk apelsinblomsvatten eller 1 tsk vaniljextrakt om rosenvatten är svårt att hitta.
- Använd hackad mandel eller rostade kokosflingor i stället för pistaschnötter för en annan krispighet eller enklare inköp.
- Ersätt strösockret med honung eller lönnsirap som du rör ner tillsammans med rosenvattnet när kastrullen har tagits från värmen; smaka av.
Förvaring
Täck över puddingarna och ställ dem i kylen inom 2 timmar; ät dem inom 3–4 dagar. Strö över pistaschnötterna precis före servering så att de håller sig krispiga. Frys inte, eftersom majsstärkelsen gör puddingen vattnig och grynig efter upptining.
Förbered i förväg
Gör puddingarna upp till 2 dagar i förväg och förvara dem övertäckta i kylen med plastfolie tryckt direkt mot ytan så att det inte bildas något skinn. Hacka pistaschnötterna i förväg och förvara dem i en lufttät burk i rumstemperatur.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Muhallebi (mjölkpudding med rosenvatten) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: MjölkNötter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (211 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 178 kcal | 84 kcal |
| Protein | 7 g | 3,3 g |
| Kolhydrater | 30 g | 14,2 g |
| varav sockerarter | 22,3 g | 10,6 g |
| Fiber | 0,5 g | 0,2 g |
| Fett | 3,6 g | 1,7 g |
| varav mättat fett | 1,4 g | 0,7 g |
| Natrium | 130 mg | 62 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
