Μέσης Ανατολής & Βόρειας Αφρικής · Πρόχειρο φαγητό
Μουχαλεμπί (κρέμα γάλακτος με ροδόνερο)
Muhallebi
Μια βελουδένια, απαλά δεμένη κρέμα γάλακτος αρωματισμένη με ροδόνερο και πασπαλισμένη με λαμπερά πράσινα φιστίκια. Αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή φτιάχνεται με γάλα χαμηλών λιπαρών και λίγη ζάχαρη, διατηρώντας την κλασική, λεπτή γεύση της.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 12 λεπτά
- Σύνολο
- 22 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 67% · Λιπαρά 18% · Πρωτεΐνη 15%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 3 φλιτζάνια732 γρ.Γάλα χαμηλών λιπαρών (1%)
- 1/4 φλιτζανιού32 γρ.Κορν φλάουρ
- 1/4 φλιτζανιού50 γρ.Ζάχαρη
- 1 πρέζαΑλάτι
- 1 κ.σ.15 γρ.Ροδόνερο
- 2 κ.σ.16 γρ.Ανάλατα φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
Βήματα
- 1
Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι από το γάλα σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε με σύρμα το κορν φλάουρ μέχρι να λειώσει τελείως.
- 2
Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι ανακατεύοντας.
- 3
Ζεστάνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να αχνίζει και να λειώσει η ζάχαρη, περίπου 5 λεπτά.
- 4
Χτυπήστε ξανά το μείγμα με το κορν φλάουρ και ρίξτε το σιγά σιγά στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.
- 5
Συνεχίστε το ανακάτεμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5 με 7 λεπτά, μέχρι η κρέμα να πήξει, να επικαλύπτει την πίσω πλευρά του κουταλιού και να σκάσουν μερικές φουσκάλες στην επιφάνεια.
- 6
Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το ροδόνερο ανακατεύοντας.
- 7
Μοιράστε την κρέμα σε 4 μικρά μπολάκια ή ποτήρια.
- 8
Αφήστε τις κρέμες να κρυώσουν λίγο, σκεπάστε τις και βάλτε τις στο ψυγείο να σφίξουν για τουλάχιστον 2 ώρες.
- 9
Πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια λίγο πριν σερβίρετε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για vegan εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε αζάχαρο ρόφημα σόγιας ή βρώμης αντί για το γάλα χαμηλών λιπαρών· η κρέμα μπορεί να δέσει λίγο πιο μαλακή.
- Αν δεν βρίσκετε εύκολα ροδόνερο, βάλτε στη θέση του 1 κ.γ. ανθόνερο ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας.
- Αντί για φιστίκια Αιγίνης, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας, για διαφορετική τραγανή υφή ή πιο εύκολα ψώνια.
- Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, ανακατεύοντάς το μαζί με το ροδόνερο εκτός φωτιάς, και προσαρμόστε στη γεύση σας.
Συντήρηση
Σκεπάστε τις κρέμες και βάλτε τις στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες· καταναλώστε τις μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Προσθέστε τα φιστίκια Αιγίνης λίγο πριν σερβίρετε για να μείνουν τραγανά. Μην τις καταψύχετε, γιατί η κρέμα με κορν φλάουρ γίνεται νερουλή και σβολιασμένη μετά την απόψυξη.
Προετοιμασία από πριν
Ετοιμάστε τις κρέμες έως και 2 ημέρες νωρίτερα και φυλάξτε τις σκεπασμένες στο ψυγείο, πιέζοντας μεμβράνη πάνω στην επιφάνεια για να μη σχηματιστεί πέτσα. Ψιλοκόψτε τα φιστίκια Αιγίνης από πριν και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Μουχαλεμπί (κρέμα γάλακτος με ροδόνερο) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓάλαΞηροί καρποί
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (211 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 178 kcal | 84 kcal |
| Πρωτεΐνη | 7 γρ. | 3,3 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 30 γρ. | 14,2 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 22,3 γρ. | 10,6 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,5 γρ. | 0,2 γρ. |
| Λιπαρά | 3,6 γρ. | 1,7 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,4 γρ. | 0,7 γρ. |
| Νάτριο | 130 mg | 62 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
