شرق أوسطي وشمال أفريقي · فطور · وجبة خفيفة
بلاليط
شعيرية محمّصة محلّاة بلطف بالزعفران والهيل وماء الورد، تعلوها عجة رقيقة وطرية، وهي الفطور الخليجي الكلاسيكي الذي يجمع بين الحلو والمالح. تستخدم هذه النسخة الأخف كمية أقل من السكر والسمن، وتضيف بياض البيض لمزيد من البروتين.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 22 د
- الإجمالي
- 32 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 61% · الدهون 22% · البروتين 17%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 200 غ (حوالي 2 كوب مكسّرة)شعيرية قمح، مكسّرة إلى قطع قصيرة
- 1 ملعقة كبيرةسمن
- 3 أكواب750 غماء للسلق
- 1 ملعقة كبيرةماء دافئ للزعفران
- 1 رشة كبيرةخيوط زعفران
- 3 ملاعق كبيرةسكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرةهيل مطحون
- 1 ملعقة كبيرةماء ورد
- 1 رشةملح
- 3 حبات كبيرة150 غبيض
- 2 حبة كبيرة66 غبياض بيض
- 1 ملعقة كبيرةفستق حلبي مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
فتّتي الزعفران في ملعقة الماء الدافئ الكبيرة واتركيه لينقع.
- 2
اغلي الأكواب الثلاثة من الماء في غلاية أو قدر.
- 3
ذوّبي 2 ملعقة صغيرة من السمن في قدر واسع على نار متوسطة.
- 4
أضيفي الشعيرية المكسّرة وقلّبي لمدة 3–4 دقائق حتى يتجانس لونها الذهبي.
- 5
صبّي الماء المغلي وأضيفي الملح واتركيها على نار هادئة لمدة 6–8 دقائق حتى تنضج الشعيرية بالكاد.
- 6
صفّي الشعيرية جيدًا وأعيديها إلى القدر.
- 7
أضيفي السكر والهيل والزعفران مع ماء نقعه وماء الورد وقلّبي.
- 8
غطّي القدر واتركيه على أهدأ نار لمدة 5 دقائق لتتشرّب الشعيرية النكهات بالبخار.
- 9
اخفقي البيض مع بياض البيض حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- 10
سخّني ملعقة السمن الصغيرة المتبقية في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى هادئة.
- 11
صبّي البيض وأميلي المقلاة لتكوين طبقة رقيقة، واطهيه لمدة 3–4 دقائق حتى يتماسك تمامًا دون أي بيض سائل.
- 12
انقلي العجة من المقلاة وقطّعيها إلى مثلثات أو شرائح.
- 13
وزّعي الشعيرية في أطباق، وضعي فوقها العجة، ورشّي الفستق إن رغبتِ.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لتحضيرها خالية من الغلوتين، استخدم شعيرية الأرز بدلًا من شعيرية القمح، وتأكد من أن العبوة مكتوب عليها خالية من الغلوتين.
- لتحضيرها خالية من الألبان، استبدل السمن بزيت محايد مثل زيت دوّار الشمس أو زيت الزيتون الخفيف.
- استبدل 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض بملعقتين كبيرتين من دبس التمر للحصول على حلاوة أعمق تشبه الكراميل.
- إذا لم تجد ماء الورد بسهولة، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو قليلًا من ماء الزهر بدلًا منه.
التخزين
ضع الشعيرية والعجة كلًّا على حدة في علب محكمة الإغلاق داخل الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها حتى يتصاعد منها البخار. يُفضَّل تناول العجة طازجة، ولا يُنصح بالتجميد لأن البيض يصبح مطاطيًّا.
التحضير المسبق
يمكنك طهي الشعيرية وتحليتها قبل يوم كامل وحفظها في الثلاجة، ثم أعد تسخينها مع رشة ماء حتى يتصاعد منها البخار. حضّر العجة طازجة قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل بلاليط بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالبيضالحليبالمكسرات
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (313 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 315 سعرة | 101 سعرة |
| البروتين | 13.1 غ | 4.2 غ |
| الكربوهيدرات | 47.6 غ | 15.2 غ |
| منها سكريات | 11.1 غ | 3.5 غ |
| الألياف | 1.7 غ | 0.5 غ |
| الدهون | 7.6 غ | 2.4 غ |
| منها مشبعة | 3.3 غ | 1.1 غ |
| الصوديوم | 189 ملغ | 60 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
