Близкоизточна и северноафриканска · Снек
Мухалеби (млечен пудинг с розова вода)
Muhallebi
Копринено нежен, леко стегнат млечен пудинг, ароматизиран с розова вода и поръсен с яркозелени шам фъстъци. Тази по-лека версия е с нискомаслено мляко и умерено количество захар, но запазва класическия си деликатен вкус.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 12 мин
- Общо
- 22 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 67% · Мазнини 18% · Протеини 15%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 3 чаши732 гНискомаслено мляко (1%)
- 1/4 чаша32 гЦаревично нишесте
- 1/4 чаша50 гБяла захар
- 1 щипкаСол
- 1 с.л.15 гРозова вода
- 2 с.л.16 гНеосолени шам фъстъци, нарязани
Начин на приготвяне
- 1
Изсипете 1/2 чаша от млякото в малка купа и разбийте с нишестето до напълно гладка смес.
- 2
Изсипете останалото мляко в средно голяма тенджера и разбъркайте със захарта и солта.
- 3
Затоплете млякото на среден огън, като разбърквате, докато започне да пуска пара и захарта се разтвори, около 5 минути.
- 4
Разбийте отново сместа с нишесте, след което я изсипете бавно в горещото мляко, като непрекъснато бъркате с телта.
- 5
Продължете да бъркате на умерено слаб огън 5 до 7 минути, докато пудингът се сгъсти, полепва по гърба на лъжицата и на повърхността се пукат няколко мехурчета.
- 6
Свалете тенджерата от огъня и добавете розовата вода, като разбърквате.
- 7
Разпределете пудинга в 4 малки купички или чаши.
- 8
Оставете пудингите леко да изстинат, след това ги покрийте и ги приберете в хладилника, докато се стегнат, поне 2 часа.
- 9
Поръсете с нарязаните шам фъстъци точно преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган версия без млечни продукти използвайте неподсладено соево или овесено мляко вместо нискомасленото мляко; пудингът може да стегне малко по-меко.
- Заменете розовата вода с 1 ч.л. вода от портокалов цвят или 1 ч.л. ванилов екстракт, ако трудно намирате розова вода.
- Използвайте нарязани бадеми или запечени кокосови люспи вместо шам фъстъци за различна хрупкавост или по-лесно пазаруване.
- Заменете бялата захар с мед или кленов сироп, като ги добавите заедно с розовата вода след сваляне от котлона, и коригирайте сладостта по вкус.
Съхранение
Покрийте пудингите и ги приберете в хладилник до 2 часа след приготвянето; консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Добавете шам фъстъците непосредствено преди сервиране, за да останат хрупкави. Не замразявайте – след размразяване пудингът, стегнат с царевично нишесте, става воднист и зърнест.
Предварителна подготовка
Пригответе пудингите до 2 дни предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника, като притиснете фолио директно върху повърхността, за да не се образува коричка. Нарежете шам фъстъците предварително и ги пазете в херметичен съд на стайна температура.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Мухалеби (млечен пудинг с розова вода)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: МлякоЯдки
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (211 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 178 ккал | 84 ккал |
| Протеини | 7 г | 3,3 г |
| Въглехидрати | 30 г | 14,2 г |
| от които захари | 22,3 г | 10,6 г |
| Фибри | 0,5 г | 0,2 г |
| Мазнини | 3,6 г | 1,7 г |
| от които наситени | 1,4 г | 0,7 г |
| Натрий | 130 мг | 62 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
