Orientul Mijlociu și Africa de Nord · Gustare
Muhallebi (budincă de lapte cu apă de trandafiri)
Muhallebi
O budincă de lapte mătăsoasă, ușor închegată, parfumată cu apă de trandafiri și presărată cu fistic verde aprins. Această variantă mai ușoară folosește lapte degresat și puțin zahăr, păstrând totodată aroma delicată clasică.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 12 min
- Total
- 22 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 67% · Grăsimi 18% · Proteine 15%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 3 căni732 gLapte degresat (1%)
- 1/4 cană32 gAmidon de porumb
- 1/4 cană50 gZahăr tos
- 1 vârf de cuțitSare
- 1 lingură15 gApă de trandafiri
- 2 linguri16 gFistic nesărat, tocat
Mod de preparare
- 1
Toarnă 1/2 cană din lapte într-un bol mic și amestecă amidonul cu telul până devine complet omogen.
- 2
Toarnă restul laptelui într-o cratiță medie și adaugă zahărul și sarea.
- 3
Încălzește laptele la foc mediu, amestecând, până începe să scoată aburi și zahărul se dizolvă, aproximativ 5 minute.
- 4
Amestecă din nou compoziția cu amidon, apoi toarn-o încet în laptele fierbinte, amestecând continuu cu telul.
- 5
Continuă să amesteci la foc mediu-mic timp de 5–7 minute, până când budinca se îngroașă, îmbracă dosul lingurii și apar câteva bule la suprafață.
- 6
Ia cratița de pe foc și încorporează apa de trandafiri.
- 7
Împarte budinca în 4 boluri mici sau pahare.
- 8
Lasă budincile să se răcească puțin, apoi acoperă-le și dă-le la frigider până se încheagă, cel puțin 2 ore.
- 9
Presară fisticul tocat deasupra chiar înainte de servire.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, fără lactate, folosește lapte de soia sau de ovăz neîndulcit în loc de laptele degresat; budinca se poate închega puțin mai moale.
- Dacă nu găsești apă de trandafiri, înlocuiește-o cu 1 linguriță apă de flori de portocal sau 1 linguriță extract de vanilie.
- Folosește migdale tocate sau fulgi de cocos prăjiți în loc de fistic, pentru o textură crocantă diferită sau ingrediente mai ușor de găsit.
- Înlocuiește zahărul tos cu miere sau sirop de arțar, amestecat împreună cu apa de trandafiri după ce iei vasul de pe foc, ajustând după gust.
Păstrare
Acoperă budincile și pune-le la frigider în maximum 2 ore; consumă-le în 3-4 zile. Adaugă fisticul chiar înainte de servire, ca să rămână crocant. Nu le congela: amidonul de porumb lasă apă și devine granulos după decongelare.
Pregătire în avans
Poți pregăti budincile cu până la 2 zile înainte; păstrează-le acoperite la frigider, cu folie alimentară lipită direct pe suprafață ca să nu facă pojghiță. Toacă fisticul din timp și păstrează-l într-un recipient ermetic, la temperatura camerei.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Muhallebi (budincă de lapte cu apă de trandafiri) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: LapteFructe cu coajă lemnoasă
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (211 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 178 kcal | 84 kcal |
| Proteine | 7 g | 3,3 g |
| Carbohidrați | 30 g | 14,2 g |
| din care zaharuri | 22,3 g | 10,6 g |
| Fibre | 0,5 g | 0,2 g |
| Grăsimi | 3,6 g | 1,7 g |
| din care saturate | 1,4 g | 0,7 g |
| Sodiu | 130 mg | 62 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
