Orta Doğu ve Kuzey Afrika · Atıştırmalık
Muhallebi (Gül Sulu Süt Tatlısı)
Muhallebi
Gül suyuyla kokulandırılmış, ipeksi kıvamda hafifçe donmuş bir sütlü tatlı; üzerine serpilen yemyeşil fıstıklarla tamamlanır. Bu hafif versiyonda az yağlı süt ve ölçülü miktarda şeker kullanılır, klasik narin lezzeti ise korunur.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 22 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 67% · Yağ 18% · Protein 15%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 3 su bardağı732 gAz yağlı süt (%1)
- 1/4 su bardağı32 gMısır nişastası
- 1/4 su bardağı50 gToz şeker
- 1 tutamTuz
- 1 yemek kaşığı15 gGül suyu
- 2 yemek kaşığı16 gTuzsuz Antep fıstığı, doğranmış
Yapılışı
- 1
Sütün 1/2 su bardağını küçük bir kaseye alın ve nişastayı ekleyip tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 2
Kalan sütü orta boy bir tencereye dökün, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.
- 3
Sütü orta ateşte, karıştırarak, buharı tütene ve şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika ısıtın.
- 4
Nişastalı karışımı tekrar çırpın, ardından sürekli çırparak yavaş yavaş sıcak süte dökün.
- 5
Orta-kısık ateşte 5 ila 7 dakika karıştırmaya devam edin; muhallebi koyulaşıp kaşığın arkasını kaplamalı ve yüzeyde birkaç kabarcık belirmeli.
- 6
Tencereyi ocaktan alın ve gül suyunu ekleyip karıştırın.
- 7
Muhallebiyi 4 küçük kaseye veya bardağa paylaştırın.
- 8
Muhallebileri biraz soğumaya bırakın, ardından üzerlerini kapatıp en az 2 saat, donana kadar buzdolabında bekletin.
- 9
Servis etmeden hemen önce üzerine doğranmış fıstıkları serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan ve süt ürünsüz bir versiyon için az yağlı süt yerine şekersiz soya veya yulaf sütü kullanın; tatlı biraz daha yumuşak kıvam alabilir.
- Gül suyu bulmakta zorlanırsanız yerine 1 çay kaşığı portakal çiçeği suyu veya 1 çay kaşığı vanilya özütü kullanın.
- Farklı bir çıtırlık ya da daha kolay bulunan bir seçenek için Antep fıstığı yerine doğranmış badem veya kavrulmuş hindistan cevizi yongası kullanın.
- Toz şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu kullanın; ocaktan aldıktan sonra gül suyuyla birlikte karıştırın ve tadına göre ayarlayın.
Saklama
Tatlıların üzerini kapatıp 2 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; Antep fıstığını çıtır kalması için servisten hemen önce ekleyin. Dondurmayın; mısır nişastasıyla koyulaşan kıvam çözüldükten sonra sulanır ve taneli bir hal alır.
Önceden hazırlama
Tatlıları 2 gün öncesine kadar hazırlayıp buzdolabında üzeri kapalı şekilde saklayın; kaymak bağlamaması için streç filmi doğrudan yüzeye bastırın. Antep fıstığını önceden doğrayıp oda sıcaklığında hava almayan bir kapta saklayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Muhallebi (Gül Sulu Süt Tatlısı) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütSert kabuklu yemişler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (211 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 178 kcal | 84 kcal |
| Protein | 7 g | 3,3 g |
| Karbonhidratlar | 30 g | 14,2 g |
| şekerler | 22,3 g | 10,6 g |
| Lif | 0,5 g | 0,2 g |
| Yağ | 3,6 g | 1,7 g |
| doymuş yağ | 1,4 g | 0,7 g |
| Sodyum | 130 mg | 62 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
