Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Välipala
Muhallebi (ruusuvedellä maustettu maitovanukas)
Muhallebi
Silkinpehmeä, kevyesti hyytyvä maitovanukas, joka saa tuoksunsa ruusuvedestä ja viimeistellään kirkkaanvihreillä pistaasipähkinöillä. Tässä kevyemmässä versiossa käytetään kevytmaitoa ja vain vähän sokeria, mutta klassinen hienovarainen maku säilyy.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Yhteensä
- 22 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 67% · Rasva 18% · Proteiini 15%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 3 kuppia732 gKevytmaito (1 %)
- 1/4 kuppia32 gMaissitärkkelys
- 1/4 kuppia50 gSokeri
- 1 hyppysellinenSuola
- 1 rkl15 gRuusuvesi
- 2 rkl16 gSuolattomat pistaasipähkinät, rouhittuina
Valmistus
- 1
Kaada 1/2 kuppia maitoa pieneen kulhoon ja vispaa joukkoon maissitärkkelys, kunnes seos on täysin tasaista.
- 2
Kaada loput maidosta keskikokoiseen kattilaan ja sekoita joukkoon sokeri ja suola.
- 3
Lämmitä maitoa keskilämmöllä sekoittaen, kunnes se höyryää ja sokeri on liuennut, noin 5 minuuttia.
- 4
Vispaa tärkkelysseos uudelleen ja kaada se hitaasti kuuman maidon joukkoon koko ajan vispaten.
- 5
Jatka sekoittamista keskilämmön ja miedon lämmön välillä 5–7 minuuttia, kunnes vanukas sakenee, peittää lusikan selkäpuolen ja pintaan nousee muutama kupla.
- 6
Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon ruusuvesi.
- 7
Jaa vanukas 4 pieneen kulhoon tai lasiin.
- 8
Anna vanukkaiden jäähtyä hieman, peitä ne ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
- 9
Ripottele rouhitut pistaasipähkinät pinnalle juuri ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen ja maidottomaan versioon käytä kevytmaidon sijaan makeuttamatonta soija- tai kaurajuomaa; vanukas voi jäädä hieman pehmeämmäksi.
- Jos ruusuvettä on vaikea löytää, käytä sen sijaan 1 tl appelsiininkukkavettä tai 1 tl vaniljauutetta.
- Käytä pistaasipähkinöiden sijaan rouhittuja manteleita tai paahdettuja kookoshiutaleita, jos haluat erilaista rouskuvuutta tai helpomman kauppareissun.
- Korvaa sokeri hunajalla tai vaahterasiirapilla ja sekoita se ruusuveden kanssa liedeltä nostettuun vanukkaaseen; säädä makusi mukaan.
Säilytys
Peitä vanukkaat ja siirrä ne jääkaappiin 2 tunnin kuluessa; syö 3–4 päivän sisällä. Lisää pistaasipähkinät vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät rapeina. Älä pakasta, sillä maissitärkkelyksellä suurustettu vanukas muuttuu sulaessaan vetiseksi ja rakeiseksi.
Ennakkoon valmistus
Vanukkaat voi valmistaa jopa 2 päivää etukäteen ja säilyttää peitettyinä jääkaapissa; painele kelmu kiinni pintaan, ettei siihen muodostu kalvoa. Rouhi pistaasipähkinät etukäteen ja säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Muhallebi (ruusuvedellä maustettu maitovanukas) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: MaitoPähkinät
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (211 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 178 kcal | 84 kcal |
| Proteiini | 7 g | 3,3 g |
| Hiilihydraatit | 30 g | 14,2 g |
| josta sokereita | 22,3 g | 10,6 g |
| Kuitu | 0,5 g | 0,2 g |
| Rasva | 3,6 g | 1,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,4 g | 0,7 g |
| Natrium | 130 mg | 62 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
