Bliskoistočna i sjevernoafrička · Međuobrok
Muhalebija (mliječni puding s ružinom vodicom)
Muhallebi
Svilenkasti, nježno zgusnuti mliječni puding s mirisom ružine vodice, posut jarko zelenim pistacijama. Ova lakša verzija priprema se s mlijekom s niskim udjelom masti i umjerenom količinom šećera, a zadržava svoj klasični nježni okus.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 12 min
- Ukupno
- 22 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 67% · Masti 18% · Proteini 15%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 3 šalice732 gMlijeko s niskim udjelom masti (1 %)
- 1/4 šalice32 gKukuruzni škrob
- 1/4 šalice50 gKristalni šećer
- 1 prstohvatSol
- 1 žlica15 gRužina vodica
- 2 žlice16 gNeslane pistacije, nasjeckane
Priprema
- 1
Ulijte 1/2 šalice mlijeka u manju zdjelu i pjenjačom umiješajte kukuruzni škrob dok smjesa ne postane potpuno glatka.
- 2
Preostalo mlijeko ulijte u srednje veliki lonac i umiješajte šećer i sol.
- 3
Zagrijavajte mlijeko na srednjoj vatri uz miješanje dok se ne počne pušiti i dok se šećer ne otopi, oko 5 minuta.
- 4
Ponovno promiješajte smjesu sa škrobom, zatim je polako ulijevajte u vruće mlijeko uz stalno miješanje pjenjačom.
- 5
Nastavite miješati na srednje laganoj vatri 5 do 7 minuta, dok se puding ne zgusne i ne prekrije poleđinu žlice, a na površini se ne pojavi nekoliko mjehurića.
- 6
Maknite lonac s vatre i umiješajte ružinu vodicu.
- 7
Rasporedite puding u 4 male zdjelice ili čaše.
- 8
Pustite da se pudinzi malo ohlade, zatim ih pokrijte i stavite u hladnjak da se stegnu, najmanje 2 sata.
- 9
Neposredno prije posluživanja pospite nasjeckanim pistacijama.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju bez mliječnih proizvoda umjesto mlijeka s niskim udjelom masti upotrijebite nezaslađeno sojino ili zobeno mlijeko; puding bi mogao biti malo mekši.
- Ako teško nalazite ružinu vodicu, zamijenite je s 1 žličicom vode od cvijeta naranče ili 1 žličicom ekstrakta vanilije.
- Umjesto pistacija upotrijebite nasjeckane bademe ili tostirane kokosove listiće za drugačiju hrskavost ili lakšu kupnju.
- Kristalni šećer zamijenite medom ili javorovim sirupom koji umiješate s ružinom vodicom nakon što puding maknete s vatre, prilagođavajući okusu.
Čuvanje
Pudinge pokrijte i stavite u hladnjak u roku od 2 sata te ih pojedite u roku od 3 do 4 dana; pistacije dodajte tek neposredno prije posluživanja da ostanu hrskave. Ne zamrzavajte ih jer puding zgusnut kukuruznim škrobom nakon odmrzavanja postaje vodenast i zrnat.
Priprema unaprijed
Pudinge pripremite do 2 dana unaprijed i čuvajte ih pokrivene u hladnjaku, s prozirnom folijom pritisnutom izravno na površinu kako se ne bi stvorila kožica. Pistacije nasjeckajte unaprijed i čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Muhalebija (mliječni puding s ružinom vodicom) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: MlijekoOrašasti plodovi
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (211 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 178 kcal | 84 kcal |
| Proteini | 7 g | 3,3 g |
| Ugljikohidrati | 30 g | 14,2 g |
| od čega šećeri | 22,3 g | 10,6 g |
| Vlakna | 0,5 g | 0,2 g |
| Masti | 3,6 g | 1,7 g |
| od čega zasićene | 1,4 g | 0,7 g |
| Natrij | 130 mg | 62 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
