Mellemøstlig & nordafrikansk · Mellemmåltid
Muhallebi (mælkebudding med rosenvand)
Muhallebi
En silkeblød, let stivnet mælkebudding duftende af rosenvand og drysset med klart grønne pistacienødder. Denne lettere udgave laves med letmælk og en beskeden mængde sukker, men bevarer sin klassiske, delikate smag.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- I alt
- 22 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 67% · Fedt 18% · Protein 15%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 3 kopper732 gLetmælk (1 %)
- 1/4 kop32 gMajsstivelse
- 1/4 kop50 gSukker
- 1 knivspidsSalt
- 1 spsk15 gRosenvand
- 2 spsk16 gUsaltede pistacienødder, hakkede
Fremgangsmåde
- 1
Hæld 1/2 kop af mælken i en lille skål, og pisk majsstivelsen i, til blandingen er helt glat.
- 2
Hæld resten af mælken i en mellemstor gryde, og rør sukker og salt i.
- 3
Varm mælken op ved middel varme under omrøring, til den damper, og sukkeret er opløst, ca. 5 minutter.
- 4
Pisk stivelsesblandingen igen, og hæld den derefter langsomt i den varme mælk under konstant piskning.
- 5
Bliv ved med at røre ved middel-lav varme i 5 til 7 minutter, til buddingen tykner og dækker bagsiden af en ske, og et par bobler bryder overfladen.
- 6
Tag gryden af varmen, og rør rosenvandet i.
- 7
Fordel buddingen i 4 små skåle eller glas.
- 8
Lad buddingerne køle lidt af, dæk dem til, og stil dem i køleskabet, til de er stivnede, mindst 2 timer.
- 9
Drys de hakkede pistacienødder over lige inden servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk og mælkefri udgave kan du bruge usødet soja- eller havredrik i stedet for letmælk; buddingen kan blive lidt blødere.
- Erstat rosenvandet med 1 tsk appelsinblomstvand eller 1 tsk vaniljeekstrakt, hvis rosenvand er svært at finde.
- Brug hakkede mandler eller ristede kokosflager i stedet for pistacienødder for en anden sprødhed eller en nemmere indkøbstur.
- Udskift sukkeret med honning eller ahornsirup, og rør det i sammen med rosenvandet, når gryden er taget af varmen; smag til efter behov.
Opbevaring
Dæk buddingerne til, og stil dem i køleskabet inden for 2 timer; spis dem inden for 3 til 4 dage. Drys pistacienødderne på lige før servering, så de forbliver sprøde. Må ikke fryses, da buddingen, der er sat med majsstivelse, bliver vandet og grynet efter optøning.
Forbered i forvejen
Lav buddingerne op til 2 dage i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet med husholdningsfilm trykket ned mod overfladen, så der ikke dannes skind. Hak pistacienødderne i forvejen, og opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Muhallebi (mælkebudding med rosenvand) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: MælkNødder
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (211 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 178 kcal | 84 kcal |
| Protein | 7 g | 3,3 g |
| Kulhydrater | 30 g | 14,2 g |
| heraf sukkerarter | 22,3 g | 10,6 g |
| Kostfibre | 0,5 g | 0,2 g |
| Fedt | 3,6 g | 1,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,4 g | 0,7 g |
| Natrium | 130 mg | 62 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
