Bližnjevzhodna in severnoafriška · Prigrizek
Muhallebi (mlečni puding z rožno vodo)
Muhallebi
Svilnato mehak, nežno strjen mlečni puding, odišavljen z rožno vodo in potresen z živo zelenimi pistacijami. Ta lažja različica vsebuje delno posneto mleko in le malo sladkorja, a ohrani klasičen nežen okus.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 12 min
- Skupaj
- 22 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 67% · Maščobe 18% · Beljakovine 15%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 3 skodelice732 gDelno posneto mleko (1 %)
- 1/4 skodelice32 gKoruzni škrob
- 1/4 skodelice50 gBeli sladkor
- 1 ščepecSol
- 1 žlica15 gRožna voda
- 2 žlici16 gNesoljene pistacije, sesekljane
Postopek
- 1
V manjšo skledo zlijte 1/2 skodelice mleka in z metlico vmešajte škrob, da je zmes povsem gladka.
- 2
Preostalo mleko zlijte v srednje veliko kozico ter vmešajte sladkor in sol.
- 3
Mleko med mešanjem segrevajte na srednjem ognju, dokler se iz njega ne začne pariti in se sladkor ne raztopi, približno 5 minut.
- 4
Škrobno zmes ponovno premešajte in jo med nenehnim mešanjem z metlico počasi vlijte v vroče mleko.
- 5
Na srednje nizkem ognju mešajte 5 do 7 minut, dokler se puding ne zgosti, ne prekrije hrbtne strani žlice in se na površini ne pojavi nekaj mehurčkov.
- 6
Kozico odstavite z ognja in vmešajte rožno vodo.
- 7
Puding razdelite v 4 manjše skodelice ali kozarce.
- 8
Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pokrijte in postavite v hladilnik, da se strdi, vsaj 2 uri.
- 9
Tik pred serviranjem potresite s sesekljanimi pistacijami.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico brez mlečnih izdelkov namesto delno posnetega mleka uporabite nesladkano sojino ali ovseno mleko; puding bo morda nekoliko mehkejši.
- Če rožne vode težko dobite, jo nadomestite z 1 žličko vode iz pomarančnih cvetov ali 1 žličko vanilijevega ekstrakta.
- Namesto pistacij uporabite sesekljane mandlje ali popražene kokosove lističe – za drugačno hrustljavost ali lažji nakup.
- Beli sladkor nadomestite z medom ali javorjevim sirupom, ki ga skupaj z rožno vodo vmešate, ko posodo odstavite z ognja, in prilagodite po okusu.
Shranjevanje
Pudinge v 2 urah pokrijte in postavite v hladilnik ter jih pojejte v 3 do 4 dneh. Pistacije dodajte tik pred serviranjem, da ostanejo hrustljave. Ne zamrzujte, saj puding s koruznim škrobom po odtajanju postane voden in zrnat.
Vnaprejšnja priprava
Pudinge lahko pripravite do 2 dni vnaprej in jih hranite pokrite v hladilniku, s prozorno folijo, pritisnjeno neposredno na površino, da se ne naredi kožica. Pistacije sesekljajte vnaprej in jih hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Muhallebi (mlečni puding z rožno vodo) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: MlekoOreški
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (211 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 178 kcal | 84 kcal |
| Beljakovine | 7 g | 3,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 30 g | 14,2 g |
| od tega sladkorji | 22,3 g | 10,6 g |
| Vlaknine | 0,5 g | 0,2 g |
| Maščobe | 3,6 g | 1,7 g |
| od tega nasičene | 1,4 g | 0,7 g |
| Natrij | 130 mg | 62 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
