مشرقِ وسطیٰ و شمالی افریقی · سنیک
مہلبی (عرقِ گلاب والی دودھ کی پڈنگ)
Muhallebi
عرقِ گلاب کی خوشبو سے مہکتی ریشمی، ہلکی جمی ہوئی دودھ کی پڈنگ، جس پر چمکدار سبز پستے چھڑکے جاتے ہیں۔ اس ہلکے ورژن میں کم چکنائی والا دودھ اور مناسب مقدار میں چینی استعمال کی گئی ہے، جبکہ اس کا روایتی نازک ذائقہ برقرار رہتا ہے۔
- تیاری
- 10 منٹ
- پکانا
- 12 منٹ
- کل وقت
- 22 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 67% · چکنائی 18% · پروٹین 15%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 3 کپ732 گرامکم چکنائی والا دودھ (1%)
- 1/4 کپ32 گرامکارن فلور
- 1/4 کپ50 گرامچینی
- 1 چٹکینمک
- 1 کھانے کا چمچ15 گرامعرقِ گلاب
- 2 کھانے کے چمچ16 گرامبغیر نمک کے پستے، کٹے ہوئے
طریقہ
- 1
1/2 کپ دودھ ایک چھوٹے پیالے میں ڈالیں اور کارن فلور ملا کر اچھی طرح پھینٹیں یہاں تک کہ بالکل ہموار ہو جائے۔
- 2
باقی دودھ ایک درمیانے سوس پین میں ڈالیں اور چینی اور نمک ملا دیں۔
- 3
دودھ کو درمیانی آنچ پر چلاتے ہوئے گرم کریں یہاں تک کہ بھاپ اٹھنے لگے اور چینی گھل جائے، تقریباً 5 منٹ۔
- 4
کارن فلور کے آمیزے کو دوبارہ پھینٹیں، پھر مسلسل پھینٹتے ہوئے آہستہ آہستہ گرم دودھ میں ڈالیں۔
- 5
درمیانی سے ہلکی آنچ پر 5 سے 7 منٹ تک چلاتے رہیں یہاں تک کہ پڈنگ گاڑھی ہو کر چمچ کی پشت پر چڑھنے لگے اور سطح پر چند بلبلے پھوٹنے لگیں۔
- 6
پین کو چولہے سے اتار لیں اور عرقِ گلاب ملا دیں۔
- 7
پڈنگ کو 4 چھوٹے پیالوں یا گلاسوں میں برابر تقسیم کر دیں۔
- 8
پڈنگ کو تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ڈھک کر فریج میں کم از کم 2 گھنٹے جمنے کے لیے رکھ دیں۔
- 9
پیش کرنے سے ذرا پہلے اوپر کٹے ہوئے پستے چھڑک دیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن اور ڈیری سے پاک ورژن کے لیے کم چکنائی والے دودھ کی جگہ بغیر میٹھے کا سویا یا اوٹ دودھ استعمال کریں؛ پڈنگ تھوڑی نرم جم سکتی ہے۔
- اگر عرقِ گلاب آسانی سے نہ ملے تو اس کی جگہ 1 چائے کا چمچ اورنج بلاسم واٹر یا 1 چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ استعمال کریں۔
- مختلف کرنچ یا آسان خریداری کے لیے پستوں کی جگہ کٹے ہوئے بادام یا بھنے ہوئے ناریل کے فلیکس استعمال کریں۔
- چینی کی جگہ شہد یا میپل سیرپ استعمال کریں، اسے چولہے سے اتارنے کے بعد عرقِ گلاب کے ساتھ ملائیں اور ذائقے کے مطابق مقدار رکھیں۔
محفوظ کرنا
پڈنگ کو ڈھک کر 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ پستے پیش کرنے سے ذرا پہلے ڈالیں تاکہ وہ کرنچی رہیں۔ فریز نہ کریں، کیونکہ کارن فلور سے جمی پڈنگ پگھلنے کے بعد پانی دار اور دانے دار ہو جاتی ہے۔
پہلے سے تیاری
پڈنگ 2 دن پہلے تک بنا کر فریج میں ڈھک کر رکھ سکتے ہیں؛ اوپر جھلی بننے سے روکنے کے لیے پلاسٹک ریپ سطح پر دبا کر لگائیں۔ پستے پہلے سے کاٹ کر کمرے کے درجۂ حرارت پر ایئر ٹائٹ ڈبے میں رکھیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
مہلبی (عرقِ گلاب والی دودھ کی پڈنگ) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: دودھخشک میوے
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (211 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 178 کلو کیلوری | 84 کلو کیلوری |
| پروٹین | 7 گرام | 3.3 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 30 گرام | 14.2 گرام |
| جن میں شکر | 22.3 گرام | 10.6 گرام |
| فائبر | 0.5 گرام | 0.2 گرام |
| چکنائی | 3.6 گرام | 1.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.4 گرام | 0.7 گرام |
| سوڈیم | 130 ملی گرام | 62 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
