Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Užkandis
Muhallebi (pieno pudingas su rožių vandeniu)
Muhallebi
Švelnus, šilkinis pieno pudingas, kvepiantis rožių vandeniu ir pabarstytas ryškiai žaliomis pistacijomis. Šioje lengvesnėje versijoje naudojamas liesas pienas ir saikingas kiekis cukraus, tačiau išlieka klasikinis subtilus skonis.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 12 min.
- Iš viso
- 22 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 67% · Riebalai 18% · Baltymai 15%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 3 puodeliai732 gLiesas pienas (1 %)
- 1/4 puodelio32 gKukurūzų krakmolas
- 1/4 puodelio50 gCukrus
- 1 žiupsnelisDruska
- 1 valg. š.15 gRožių vanduo
- 2 valg. š.16 gNesūdytos pistacijos, susmulkintos
Gaminimo eiga
- 1
Į nedidelį dubenėlį įpilkite 1/2 puodelio pieno ir plakdami įmaišykite kukurūzų krakmolą, kol masė taps visiškai vientisa.
- 2
Likusį pieną supilkite į vidutinio dydžio puodą ir įmaišykite cukrų bei druską.
- 3
Kaitinkite pieną ant vidutinės ugnies maišydami, kol pradės garuoti ir cukrus ištirps, apie 5 minutes.
- 4
Krakmolo mišinį dar kartą išplakite ir lėtai supilkite į karštą pieną, nuolat plakdami.
- 5
Toliau maišykite ant vidutinės–silpnos ugnies 5–7 minutes, kol pudingas sutirštės, aplips šaukšto nugarėlę ir paviršiuje ims kilti burbuliukai.
- 6
Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite rožių vandenį.
- 7
Pudingą paskirstykite į 4 nedidelius dubenėlius arba stiklines.
- 8
Leiskite pudingams šiek tiek atvėsti, tada uždenkite ir šaldykite šaldytuve, kol sustings, ne trumpiau kaip 2 valandas.
- 9
Prieš patiekdami pabarstykite susmulkintomis pistacijomis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškai ir be pieno produktų versijai vietoj liesо pieno naudokite nesaldintą sojų arba avižų gėrimą; pudingas gali sustingti šiek tiek minkštesnis.
- Jei sunku rasti rožių vandens, pakeiskite jį 1 a. š. apelsinų žiedų vandens arba 1 a. š. vanilės ekstrakto.
- Vietoj pistacijų naudokite susmulkintus migdolus arba paskrudintas kokosų drožles – gausite kitokį traškumą, o ingredientus bus lengviau įsigyti.
- Cukrų pakeiskite medumi arba klevų sirupu – įmaišykite kartu su rožių vandeniu nukėlę nuo ugnies ir saldinkite pagal skonį.
Laikymas
Pudingus uždenkite ir per 2 valandas padėkite į šaldytuvą; suvalgykite per 3–4 dienas. Pistacijas berkite tik prieš patiekdami, kad liktų traškios. Neužšaldykite – atitirpęs kukurūzų krakmolu sutirštintas pudingas tampa vandeningas ir grūdėtas.
Paruošimas iš anksto
Pudingus galima pagaminti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti uždengtus šaldytuve – maistinę plėvelę prispauskite tiesiai prie paviršiaus, kad nesusidarytų odelė.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Muhallebi (pieno pudingas su rožių vandeniu)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: PienasRiešutai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (211 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 178 kcal | 84 kcal |
| Baltymai | 7 g | 3,3 g |
| Angliavandeniai | 30 g | 14,2 g |
| iš kurių cukrūs | 22,3 g | 10,6 g |
| Skaidulos | 0,5 g | 0,2 g |
| Riebalai | 3,6 g | 1,7 g |
| iš kurių sotieji | 1,4 g | 0,7 g |
| Natris | 130 mg | 62 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
