Trung Đông & Bắc Phi · Đồ ăn nhẹ
Muhallebi (Pudding sữa nước hoa hồng)
Muhallebi
Món pudding sữa mịn mượt, đông nhẹ, thơm hương nước hoa hồng và rắc thêm hạt dẻ cười xanh tươi. Phiên bản nhẹ nhàng này dùng sữa ít béo và lượng đường vừa phải nhưng vẫn giữ được hương vị thanh tao truyền thống.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 12 phút
- Tổng
- 22 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 67% · Chất béo 18% · Protein 15%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 3 cốc732 gSữa ít béo (1%)
- 1/4 cốc32 gBột bắp
- 1/4 cốc50 gĐường cát trắng
- 1 nhúmMuối
- 1 muỗng canh15 gNước hoa hồng
- 2 muỗng canh16 gHạt dẻ cười không muối, băm nhỏ
Các bước
- 1
Rót 1/2 cốc sữa vào một bát nhỏ, cho bột bắp vào và đánh đều cho đến khi thật mịn.
- 2
Đổ phần sữa còn lại vào nồi cỡ vừa, cho đường và muối vào khuấy đều.
- 3
Đun sữa trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy, cho đến khi bốc hơi và đường tan hết, khoảng 5 phút.
- 4
Đánh lại hỗn hợp bột bắp, rồi từ từ đổ vào sữa nóng, vừa đổ vừa đánh liên tục.
- 5
Tiếp tục khuấy trên lửa vừa nhỏ trong 5 đến 7 phút cho đến khi pudding sánh lại, bám vào mặt sau của muỗng và trên bề mặt có vài bọt khí nổi lên.
- 6
Nhấc nồi khỏi bếp và khuấy nước hoa hồng vào.
- 7
Chia pudding vào 4 bát nhỏ hoặc ly.
- 8
Để pudding nguội bớt, sau đó đậy kín và cho vào tủ lạnh đến khi đông lại, ít nhất 2 tiếng.
- 9
Rắc hạt dẻ cười băm lên trên ngay trước khi dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản thuần chay, không sữa động vật, hãy dùng sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch không đường thay cho sữa ít béo; pudding có thể đông mềm hơn một chút.
- Nếu khó tìm nước hoa hồng, hãy thay bằng 1 thìa cà phê nước hoa cam hoặc 1 thìa cà phê tinh chất vani.
- Dùng hạnh nhân băm hoặc dừa sợi rang thay cho hạt dẻ cười để có độ giòn khác hoặc dễ mua hơn.
- Thay đường cát trắng bằng mật ong hoặc siro phong, khuấy vào cùng nước hoa hồng sau khi tắt bếp, điều chỉnh theo khẩu vị.
Bảo quản
Đậy kín và cho pudding vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; chỉ rắc hạt dẻ cười ngay trước khi ăn để hạt giữ được độ giòn. Không nên cấp đông, vì pudding đông bằng bột bắp sẽ bị chảy nước và lợn cợn sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Có thể làm pudding trước tối đa 2 ngày và bảo quản đậy kín trong tủ lạnh, ép màng bọc thực phẩm sát bề mặt để không bị đóng váng. Băm sẵn hạt dẻ cười và cất trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Muhallebi (Pudding sữa nước hoa hồng) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: SữaCác loại hạt
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (211 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 178 kcal | 84 kcal |
| Protein | 7 g | 3,3 g |
| Carbohydrate | 30 g | 14,2 g |
| trong đó đường | 22,3 g | 10,6 g |
| Chất xơ | 0,5 g | 0,2 g |
| Chất béo | 3,6 g | 1,7 g |
| trong đó bão hòa | 1,4 g | 0,7 g |
| Natri | 130 mg | 62 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
