Timur Tengah & Afrika Utara · Camilan
Muhallebi (Puding Susu Air Mawar)
Muhallebi
Puding susu yang lembut seperti sutra dan setengah padat, harum air mawar, dan ditaburi pistachio hijau cerah. Versi yang lebih ringan ini menggunakan susu rendah lemak dan sedikit gula, tetapi tetap mempertahankan cita rasa klasiknya yang lembut.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 12 menit
- Total
- 22 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 67% · Lemak 18% · Protein 15%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 3 cangkir732 gSusu rendah lemak (1%)
- 1/4 cangkir32 gTepung maizena
- 1/4 cangkir50 gGula pasir
- 1 sejumputGaram
- 1 sdm15 gAir mawar
- 2 sdm16 gKacang pistachio tanpa garam, cincang
Langkah
- 1
Tuang 1/2 cangkir susu ke dalam mangkuk kecil, lalu kocok bersama tepung maizena hingga benar-benar halus.
- 2
Tuang sisa susu ke dalam panci sedang, lalu aduk bersama gula dan garam.
- 3
Panaskan susu dengan api sedang sambil diaduk hingga beruap dan gula larut, sekitar 5 menit.
- 4
Kocok lagi campuran maizena, lalu tuang perlahan ke dalam susu panas sambil terus dikocok.
- 5
Terus aduk dengan api sedang-kecil selama 5 hingga 7 menit hingga puding mengental dan melapisi bagian belakang sendok, serta muncul beberapa gelembung di permukaannya.
- 6
Angkat panci dari api, lalu aduk air mawar ke dalamnya.
- 7
Bagi puding ke dalam 4 mangkuk kecil atau gelas.
- 8
Biarkan puding agak dingin, lalu tutup dan simpan di kulkas hingga set, minimal 2 jam.
- 9
Taburi pistachio cincang di atasnya sesaat sebelum disajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan dan bebas susu sapi, ganti susu rendah lemak dengan susu kedelai atau susu oat tanpa pemanis; puding mungkin sedikit lebih lembek.
- Jika air mawar sulit ditemukan, ganti dengan 1 sdt air bunga jeruk atau 1 sdt ekstrak vanili.
- Gunakan kacang almond cincang atau serpihan kelapa sangrai sebagai pengganti pistachio untuk tekstur renyah yang berbeda atau bahan yang lebih mudah dicari.
- Ganti gula pasir dengan madu atau sirup maple, aduk bersama air mawar setelah api dimatikan, lalu sesuaikan dengan selera.
Penyimpanan
Tutup dan simpan puding di kulkas dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari; taburkan pistachio sesaat sebelum disajikan agar tetap renyah. Jangan dibekukan, karena puding yang dikentalkan dengan tepung maizena akan berair dan bertekstur kasar setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Buat puding hingga 2 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas, dengan plastik wrap ditempelkan langsung ke permukaannya agar tidak terbentuk lapisan kulit. Cincang pistachio lebih dulu dan simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Muhallebi (Puding Susu Air Mawar) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: SusuKacang pohon
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (211 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 178 kkal | 84 kkal |
| Protein | 7 g | 3,3 g |
| Karbohidrat | 30 g | 14,2 g |
| termasuk gula | 22,3 g | 10,6 g |
| Serat | 0,5 g | 0,2 g |
| Lemak | 3,6 g | 1,7 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,4 g | 0,7 g |
| Natrium | 130 mg | 62 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
