Bliskowschodnia i północnoafrykańska · Przekąska
Muhallebi (pudding mleczny z wodą różaną)
Muhallebi
Jedwabisty, delikatnie stężały pudding mleczny o aromacie wody różanej, posypany jaskrawozielonymi pistacjami. Ta lżejsza wersja powstaje z mleka o niskiej zawartości tłuszczu i z niewielką ilością cukru, zachowując klasyczny, subtelny smak.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 22 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 67% · Tłuszcz 18% · Białko 15%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 3 szklanki732 gMleko o niskiej zawartości tłuszczu (1%)
- 1/4 szklanki32 gSkrobia kukurydziana
- 1/4 szklanki50 gCukier
- 1 szczyptaSól
- 1 łyżka15 gWoda różana
- 2 łyżki16 gNiesolone pistacje, posiekane
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wlej 1/2 szklanki mleka do małej miseczki i wymieszaj trzepaczką ze skrobią, aż masa będzie całkowicie gładka.
- 2
Pozostałe mleko wlej do średniego garnka i wmieszaj cukier oraz sól.
- 3
Podgrzewaj mleko na średnim ogniu, mieszając, aż zacznie parować, a cukier się rozpuści, około 5 minut.
- 4
Ponownie wymieszaj mieszankę ze skrobią, a następnie powoli wlewaj ją do gorącego mleka, cały czas energicznie mieszając trzepaczką.
- 5
Mieszaj dalej na średnio-małym ogniu przez 5–7 minut, aż pudding zgęstnieje i będzie oblepiał grzbiet łyżki, a na powierzchni pojawi się kilka bąbelków.
- 6
Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj wodę różaną.
- 7
Rozlej pudding do 4 małych miseczek lub szklanek.
- 8
Odstaw puddingi do lekkiego przestudzenia, a następnie przykryj i wstaw do lodówki, aż stężeją, na co najmniej 2 godziny.
- 9
Tuż przed podaniem posyp posiekanymi pistacjami.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej i bez nabiału zamiast mleka o niskiej zawartości tłuszczu użyj niesłodzonego napoju sojowego lub owsianego; pudding może wyjść nieco mniej zwarty.
- Jeśli trudno o wodę różaną, zastąp ją 1 łyżeczką wody z kwiatu pomarańczy lub 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego.
- Zamiast pistacji użyj posiekanych migdałów lub prażonych płatków kokosowych – dla innej chrupkości albo łatwiejszych zakupów.
- Zamiast cukru użyj miodu lub syropu klonowego, dodając go razem z wodą różaną po zdjęciu z ognia; ilość dostosuj do smaku.
Przechowywanie
Przykryj puddingi i w ciągu 2 godzin wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Pistacje dodaj tuż przed podaniem, żeby pozostały chrupiące. Nie zamrażaj – po rozmrożeniu masa zagęszczona skrobią kukurydzianą staje się wodnista i ziarnista.
Przygotuj wcześniej
Puddingi możesz przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać przykryte w lodówce, dociskając folię spożywczą do powierzchni, aby nie utworzył się kożuch. Pistacje posiekaj wcześniej i przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Muhallebi (pudding mleczny z wodą różaną) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: MlekoOrzechy
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (211 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 178 kcal | 84 kcal |
| Białko | 7 g | 3,3 g |
| Węglowodany | 30 g | 14,2 g |
| w tym cukry | 22,3 g | 10,6 g |
| Błonnik | 0,5 g | 0,2 g |
| Tłuszcz | 3,6 g | 1,7 g |
| w tym nasycone | 1,4 g | 0,7 g |
| Sód | 130 mg | 62 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
