Midtøsten og Nord-Afrika · Matbit
Muhallebi (melkepudding med rosevann)
Muhallebi
En silkemyk, lett stivnet melkepudding med duft av rosevann, toppet med knallgrønne pistasjnøtter. Denne lettere versjonen bruker lettmelk og en beskjeden mengde sukker, men beholder den klassiske, delikate smaken.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 12 min
- Totalt
- 22 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 67% · Fett 18% · Protein 15%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 3 kopper732 gLettmelk (1 %)
- 1/4 kopp32 gMaisenna
- 1/4 kopp50 gSukker
- 1 klypeSalt
- 1 ss15 gRosevann
- 2 ss16 gUsaltede pistasjnøtter, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Hell 1/2 kopp av melken i en liten bolle og visp inn maisennaen til blandingen er helt glatt.
- 2
Hell resten av melken i en middels kjele og rør inn sukker og salt.
- 3
Varm melken over middels varme under omrøring til den damper og sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter.
- 4
Visp maisennablandingen på nytt, og hell den sakte i den varme melken mens du visper hele tiden.
- 5
Fortsett å røre over middels lav varme i 5 til 7 minutter til puddingen tykner og dekker baksiden av en skje, og noen bobler brytes i overflaten.
- 6
Ta kjelen av varmen og rør inn rosevannet.
- 7
Fordel puddingen i 4 små boller eller glass.
- 8
La puddingene avkjøles litt, dekk dem til og sett dem i kjøleskapet til de har stivnet, minst 2 timer.
- 9
Dryss de hakkede pistasjnøttene over rett før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk og melkefri variant kan du bruke usøtet soya- eller havredrikk i stedet for lettmelk; puddingen kan bli litt mykere.
- Bytt ut rosevannet med 1 ts appelsinblomstvann eller 1 ts vaniljeekstrakt hvis rosevann er vanskelig å få tak i.
- Bruk hakkede mandler eller ristede kokosflak i stedet for pistasjnøtter for en annen sprøhet eller enklere handling.
- Erstatt sukkeret med honning eller lønnesirup, og rør det inn sammen med rosevannet etter at kjelen er tatt av varmen. Juster etter smak.
Oppbevaring
Dekk til puddingene og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Strø over pistasjnøttene rett før servering så de holder seg sprø. Bør ikke fryses, da maisennaen gjør puddingen vassen og grynete etter tining.
Lag på forhånd
Lag puddingene opptil 2 dager i forveien og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet, med plastfolie presset ned mot overflaten så det ikke dannes skinn. Hakk pistasjnøttene på forhånd og oppbevar dem i en lufttett boks i romtemperatur.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Muhallebi (melkepudding med rosevann) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkNøtter
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (211 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 178 kcal | 84 kcal |
| Protein | 7 g | 3,3 g |
| Karbohydrater | 30 g | 14,2 g |
| hvorav sukkerarter | 22,3 g | 10,6 g |
| Kostfiber | 0,5 g | 0,2 g |
| Fett | 3,6 g | 1,7 g |
| hvorav mettet fett | 1,4 g | 0,7 g |
| Natrium | 130 mg | 62 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
