أمريكي · وجبة خفيفة
رقائق الكرنب الأجعد (كيل)
Kale Chips
أوراق كيل رقيقة ومقرمشة تُخبز مع طبقة خفيفة من زيت الزيتون والثوم والبابريكا المدخنة حتى تتكسر كالشيبس. وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة بجزء بسيط من دهون رقائق البطاطس.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 20 د
- الإجمالي
- 35 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 23% · الدهون 63% · البروتين 14%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 حزمة كبيرة (حوالي 300 غ مع السيقان)كيل أجعد
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرةملح بحري ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرةثوم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- 2 ملعقة كبيرةخميرة غذائية (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن إلى 150 °م (300 °ف) وافرش صينيتي خبز كبيرتين بورق الزبدة.
- 2
اغسل الكيل وجففه جيدًا جدًا باستخدام مجفف السلطة ومناشف نظيفة، لأن أي رطوبة ستمنعه من التحمص.
- 3
انزع الأوراق عن السيقان القاسية وقطّعها بيدك إلى قطع بحجم الشيبس، بعرض 5 سم تقريبًا؛ تخلّص من السيقان أو احتفظ بها للحساء.
- 4
ضع الأوراق في وعاء كبير، ورشّ فوقها زيت الزيتون ودلّكها بيديك حتى تُغطّى كل قطعة بطبقة خفيفة.
- 5
رشّ الملح والثوم البودرة والبابريكا المدخنة والخميرة الغذائية إن كنت تستخدمها، وقلّب لتتوزع بالتساوي.
- 6
وزّع الكيل في طبقة واحدة على الصينيتين، مع ترك مسافة بين القطع.
- 7
اخبز لمدة 10 دقائق، ثم بدّل مكان الصينيتين وأدرهما.
- 8
اخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى، حتى تصبح الأوراق مقرمشة وجافة لكنها لا تزال خضراء؛ راقبها جيدًا لأنها تصبح مُرّة إذا اسمرّت.
- 9
اترك الرقائق تبرد على الصواني لمدة 5 دقائق لتزداد قرمشة، ثم قدّمها.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم كيل لاسيناتو (التوسكاني) بدلًا من الكيل الأجعد للحصول على رقائق أكثر تسطحًا وانتظامًا تتحمّص بشكل متساوٍ.
- استبدل البابريكا المدخنة برقائق الفلفل الحار أو رشة من الفلفل الكايين للحصول على نسخة أكثر حرارة.
- استبدل زيت الزيتون بزيت الأفوكادو أو برشّة خفيفة من زيت الطهي للحصول على نكهة أكثر حيادية.
- إن لم تجد الخميرة الغذائية، يمكنك الاستغناء عنها وإضافة قليل من قشر الليمون المبشور ناعمًا مع رشة ملح إضافية في النهاية.
التخزين
تكون رقائق الكيل في أفضل حالاتها عند تناولها طازجة، لأنها تفقد قرمشتها بسرعة. بعد أن تبرد تمامًا، احفظ ما يتبقى في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم إلى يومين، وأعد تحميصها قليلًا في فرن منخفض الحرارة عند الحاجة؛ لا تجمّدها.
التحضير المسبق
اغسل الكيل وجففه جيدًا وقطّعه بيدك قبل ما يصل إلى يومين، ثم احفظه ملفوفًا بمنشفة جافة داخل كيس في الثلاجة، واخلط التوابل في برطمان صغير، فلا يتبقى عليك سوى دهنه بالزيت وخبزه.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل رقائق الكرنب الأجعد (كيل) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (80 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 58 سعرة | 73 سعرة |
| البروتين | 2.3 غ | 2.9 غ |
| الكربوهيدرات | 3.7 غ | 4.6 غ |
| منها سكريات | 0.8 غ | 1 غ |
| الألياف | 3.2 غ | 4 غ |
| الدهون | 4.5 غ | 5.6 غ |
| منها مشبعة | 0.6 غ | 0.8 غ |
| الصوديوم | 331 ملغ | 414 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
