Американська · перекус
Чипси з кейлу
Kale Chips
Хрусткі, тонкі, мов папір, листки кейлу, запечені з легким шаром оливкової олії, часнику та копченої паприки, доки не стануть ламкими, як чипси. Хрумкий солоний снек, у якому лише частка жиру картопляних чипсів.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 20 хв
- Загалом
- 35 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 23% · Жири 63% · Білки 14%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 великий пучок (близько 300 г зі стеблами)Кучерявий кейл
- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 1/2 ч. л.Дрібна морська сіль
- 1/2 ч. л.Сушений часник
- 1/2 ч. л.Копчена паприка
- 2 ст. л.10 гХарчові дріжджі (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 150 °C (300 °F) і застеліть два великі деки пергаментом.
- 2
Промийте кейл і дуже ретельно обсушіть його в сушарці для салату та чистими рушниками, адже будь-яка волога завадить йому стати хрустким.
- 3
Відокремте листя від жорстких стебел і порвіть на шматочки розміром із чипс, близько 5 см завширшки; стебла викиньте або залиште для супу.
- 4
Покладіть листя у велику миску, полийте оливковою олією і вмасажуйте її руками, доки кожен шматочок не вкриється тонким шаром.
- 5
Посипте сіллю, сушеним часником, копченою паприкою та харчовими дріжджами, якщо використовуєте, і перемішайте, щоб рівномірно розподілити.
- 6
Розкладіть кейл одним шаром на обох деках, залишаючи проміжки між шматочками.
- 7
Запікайте 10 хвилин, потім поміняйте деки місцями й розверніть їх.
- 8
Запікайте ще 8–10 хвилин, доки листя не стане хрустким і сухим, але все ще зеленим; уважно стежте, бо підрум'янене листя гірчить.
- 9
Дайте чипсам охолонути на деках 5 хвилин, щоб вони стали ще хрусткішими, і подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість кучерявого кейлу використайте лацинато (тосканський кейл) — чипси вийдуть пласкішими й рівнішими та хрусткими рівномірно.
- Для гострішого варіанту замініть копчену паприку пластівцями чилі або дрібкою каєнського перцю.
- Замість оливкової олії візьміть олію авокадо або злегка збризніть кулінарною олією-спреєм для нейтральнішого смаку.
- Якщо не знайдете харчові дріжджі, просто пропустіть їх і посипте готові чипси дрібно натертою лимонною цедрою та трохи більшою кількістю солі.
Зберігання
Чипси з кейлу найкращі свіжими, бо швидко м’якнуть. Повністю охолоджені залишки зберігайте в герметичному контейнері за кімнатної температури 1–2 дні; за потреби ненадовго підсуште їх у духовці на низькій температурі. Не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Помийте, ретельно висушіть і порвіть кейл до 2 днів наперед, загорніть у суху рушничку й зберігайте в пакеті в холодильнику. Спеції змішайте в маленькій баночці — тоді залишиться лише змастити олією та запекти.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Чипси з кейлу» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (80 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 58 ккал | 73 ккал |
| Білки | 2,3 г | 2,9 г |
| Вуглеводи | 3,7 г | 4,6 г |
| з них цукри | 0,8 г | 1 г |
| Клітковина | 3,2 г | 4 г |
| Жири | 4,5 г | 5,6 г |
| з них насичені | 0,6 г | 0,8 г |
| Натрій | 331 мг | 414 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
