بذور القرع المحمصة

البدائل

• استخدم بذور القرع الكاملة بقشرتها، مثل التي في الصورة، بدلاً من بذور القرع النيئة المقشرة، وحمّصها بضع دقائق إضافية حتى تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة.
• استغنِ عن الشطة المطحونة واستخدم البابريكا الحلوة بدلاً من البابريكا المدخنة للحصول على نسخة أخف قد يفضلها الأطفال.
• استبدل زيت الزيتون بزيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند المذاب إذا كان متوفراً لديك.
• استخدم بذور دوار الشمس النيئة المقشرة بدلاً من بذور القرع، وتفقّدها في وقت أبكر قليلاً لأنها قد تتحمر أسرع.

التخزين

اترك البذور حتى تبرد تماماً، ثم احفظها في برطمان محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع. إذا فقدت قرمشتها، أعد تحميصها في فرن منخفض الحرارة لبضع دقائق.

التحضير المسبق

حمّص كمية منها قبل الموعد بما يصل إلى أسبوع واحفظها في وعاء محكم الإغلاق، لتكون جاهزة كوجبة خفيفة أو لرشها على السلطات والشوربات. يمكنك أيضاً خلط البابريكا والشطة والملح مسبقاً، فلا يتبقى سوى دهن البذور بالزيت وتقليبها.