Amerikansk · Matbit
Grønnkålchips
Kale Chips
Sprø, papirtynne grønnkålblader bakt med et lett lag olivenolje, hvitløk og røkt paprika til de knaser som chips. En sprø og smakfull snacks med bare en brøkdel av fettet i potetgull.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 23% · Fett 63% · Protein 14%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 stor bunt (ca. 300 g med stilker)Grønnkål
- 1 ss14 gOlivenolje
- 1/2 tsFint havsalt
- 1/2 tsHvitløkspulver
- 1/2 tsRøkt paprikapulver
- 2 ss10 gNæringsgjær (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 150 °C (300 °F) og kle to store stekebrett med bakepapir.
- 2
Skyll grønnkålen og tørk den svært grundig med salatslynge og rene håndklær, for all fuktighet hindrer den i å bli sprø.
- 3
Riv bladene av de harde stilkene og del dem i chipsstore biter, ca. 5 cm store; kast stilkene eller spar dem til suppe.
- 4
Legg bladene i en stor bolle, drypp over olivenoljen og masser den inn med hendene til hver bit er lett dekket.
- 5
Dryss over salt, hvitløkspulver, røkt paprikapulver og næringsgjær, hvis du bruker det, og vend godt så det fordeles jevnt.
- 6
Fordel grønnkålen i ett lag på begge brettene, med god avstand mellom bitene.
- 7
Stek i 10 minutter, bytt så plass på brettene og snu dem.
- 8
Stek i ytterligere 8 til 10 minutter, til bladene er sprø og tørre, men fortsatt grønne; følg godt med, for de blir bitre hvis de blir brune.
- 9
La chipsene avkjøles på brettene i 5 minutter så de blir enda sprøere, og server.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk svartkål (lacinato) i stedet for kruset grønnkål for flatere, jevnere chips som blir sprø overalt.
- Bytt ut det røkte paprikapulveret med chiliflak eller en klype kajennepepper for en sterkere variant.
- Erstatt olivenoljen med avokadoolje eller et lett lag stekespray for en mer nøytral smak.
- Finner du ikke næringsgjær, kan du droppe den og heller toppe med litt finrevet sitronskall og ekstra salt.
Oppbevaring
Grønnkålchips er best ferske, siden de fort blir myke. La dem bli helt avkjølt, og oppbevar eventuelle rester i en lufttett boks i romtemperatur i 1 til 2 dager. Gjør dem sprø igjen en kort stund i ovnen på lav varme ved behov; skal ikke fryses.
Lag på forhånd
Vask, tørk grønnkålen godt og riv den i biter opptil 2 dager i forveien. Pakk den inn i et tørt kjøkkenhåndkle, legg den i en pose i kjøleskapet, og bland krydderne i et lite glass, så trenger du bare å vende med olje og bake.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Grønnkålchips med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (80 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 58 kcal | 73 kcal |
| Protein | 2,3 g | 2,9 g |
| Karbohydrater | 3,7 g | 4,6 g |
| hvorav sukkerarter | 0,8 g | 1 g |
| Kostfiber | 3,2 g | 4 g |
| Fett | 4,5 g | 5,6 g |
| hvorav mettet fett | 0,6 g | 0,8 g |
| Natrium | 331 mg | 414 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
