Amerikan · Atıştırmalık
Kale Cipsi
Kale Chips
Zeytinyağı, sarımsak ve tütsülenmiş kırmızı biberle hafifçe kaplanıp cips gibi çıtırdayana kadar fırınlanan, kâğıt inceliğinde çıtır kale yaprakları. Patates cipsinin yağının çok küçük bir kısmını içeren çıtır, tuzlu bir atıştırmalık.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 23% · Yağ 63% · Protein 14%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 büyük demet (sapıyla birlikte yaklaşık 300 g)Kıvırcık kale (kıvırcık lahana)
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1/2 çay kaşığıİnce deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığıSarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığıTütsülenmiş toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı10 gBesin mayası (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Fırını 150 °C'ye (300 °F) ısıtın ve iki büyük fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
- 2
Kale'yi yıkayın ve salata kurutucu ile temiz havlular kullanarak çok iyi kurulayın; kalan nem çıtırlaşmasını engeller.
- 3
Yaprakları sert saplardan ayırın ve yaklaşık 5 cm genişliğinde, cips büyüklüğünde parçalara koparın; sapları atın ya da çorba için saklayın.
- 4
Yaprakları büyük bir kaseye alın, üzerine zeytinyağını gezdirin ve her parça hafifçe kaplanana kadar ellerinizle ovun.
- 5
Üzerine tuz, sarımsak tozu, tütsülenmiş kırmızı biber ve kullanıyorsanız besin mayasını serpin, eşit dağılması için karıştırın.
- 6
Kale'yi iki tepsiye, parçalar arasında boşluk bırakarak tek kat halinde yayın.
- 7
10 dakika pişirin, ardından tepsilerin yerini değiştirip çevirin.
- 8
Yapraklar çıtır ve kuru ama hâlâ yeşil olana kadar 8 ila 10 dakika daha pişirin; kahverengileşirse acılaştığı için yakından takip edin.
- 9
Cipslerin daha da çıtırlaşması için tepsilerde 5 dakika soğumaya bırakın, ardından servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha düz ve eşit şekilde çıtırlaşan cipsler için kıvırcık kale yerine lacinato (Toskana) kale kullanın.
- Daha acı bir versiyon için tütsülenmiş toz kırmızı biber yerine pul biber ya da bir tutam kırmızı acı biber (cayenne) kullanın.
- Daha nötr bir lezzet için zeytinyağı yerine avokado yağı kullanın ya da hafifçe sprey yemeklik yağ sıkın.
- Besin mayası bulamazsanız onu atlayın; üzerine biraz ince rendelenmiş limon kabuğu ve biraz daha tuz serperek bitirin.
Saklama
Kale cipsi çabuk yumuşadığı için en iyisi taze tüketmektir. Artanları tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün saklayabilir, gerekirse düşük ısıdaki fırında kısa süre tekrar çıtırlaştırabilirsiniz; dondurmayın.
Önceden hazırlama
Kale'yi 2 güne kadar önceden yıkayıp iyice kurulayın ve parçalayın, ardından kuru bir havluya sarıp bir poşet içinde buzdolabında saklayın. Baharatları da küçük bir kavanozda karıştırın; böylece geriye yalnızca yağlayıp fırınlamak kalır.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Kale Cipsi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (80 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 58 kcal | 73 kcal |
| Protein | 2,3 g | 2,9 g |
| Karbonhidratlar | 3,7 g | 4,6 g |
| şekerler | 0,8 g | 1 g |
| Lif | 3,2 g | 4 g |
| Yağ | 4,5 g | 5,6 g |
| doymuş yağ | 0,6 g | 0,8 g |
| Sodyum | 331 mg | 414 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
