Americană · Gustare
Chipsuri de kale
Kale Chips
Frunze de kale crocante, subțiri ca hârtia, coapte cu un strat ușor de ulei de măsline, usturoi și boia afumată până devin fragile ca niște chipsuri. O gustare crocantă și sărată, cu doar o fracțiune din grăsimea chipsurilor de cartofi.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 23% · Grăsimi 63% · Proteine 14%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 legătură mare (aproximativ 300 g cu tulpini)Kale creț
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 1/2 lingurițăSare de mare fină
- 1/2 lingurițăUsturoi praf
- 1/2 lingurițăBoia afumată
- 2 linguri10 gDrojdie nutritivă (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 150 °C (300 °F) și tapetează două tăvi mari cu hârtie de copt.
- 2
Spală kale-ul și usucă-l foarte bine cu un uscător de salată și prosoape curate, deoarece orice urmă de umezeală îl va împiedica să devină crocant.
- 3
Desprinde frunzele de pe tulpinile tari și rupe-le în bucăți cât un chips, de aproximativ 5 cm; aruncă tulpinile sau păstrează-le pentru supă.
- 4
Pune frunzele într-un bol mare, stropește-le cu ulei de măsline și masează-le cu mâinile până când fiecare bucată este ușor acoperită.
- 5
Presară sarea, usturoiul praf, boiaua afumată și drojdia nutritivă, dacă o folosești, și amestecă pentru a le distribui uniform.
- 6
Întinde kale-ul într-un singur strat pe ambele tăvi, lăsând spațiu între bucăți.
- 7
Coace 10 minute, apoi schimbă tăvile între ele și întoarce-le.
- 8
Coace încă 8–10 minute, până când frunzele sunt crocante și uscate, dar încă verzi; urmărește-le atent, deoarece devin amare dacă se rumenesc.
- 9
Lasă chipsurile să se răcească pe tăvi 5 minute ca să devină și mai crocante, apoi servește.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește kale lacinato (toscan) în loc de kale creț pentru chipsuri mai plate și uniforme, care se rumenesc egal.
- Înlocuiește boiaua afumată cu fulgi de chili sau un vârf de cuțit de cayenne pentru o variantă mai picantă.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de avocado sau cu un strat fin de ulei spray pentru un gust mai neutru.
- Dacă nu găsești drojdie nutritivă, renunță la ea și presară la final puțină coajă de lămâie rasă fin și încă puțină sare.
Păstrare
Chipsurile de kale sunt cele mai bune proaspete, deoarece se înmoaie repede. După ce s-au răcit complet, păstrează resturile într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, 1 până la 2 zile și, dacă e nevoie, fă-le din nou crocante câteva minute în cuptor, la temperatură mică; nu le congela.
Pregătire în avans
Spală, usucă foarte bine și rupe kale-ul în bucăți cu până la 2 zile înainte, apoi păstrează-l învelit într-un prosop uscat, într-o pungă, la frigider. Amestecă condimentele într-un borcănel, ca să mai ai doar de uns cu ulei și de copt.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Chipsuri de kale cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (80 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 58 kcal | 73 kcal |
| Proteine | 2,3 g | 2,9 g |
| Carbohidrați | 3,7 g | 4,6 g |
| din care zaharuri | 0,8 g | 1 g |
| Fibre | 3,2 g | 4 g |
| Grăsimi | 4,5 g | 5,6 g |
| din care saturate | 0,6 g | 0,8 g |
| Sodiu | 331 mg | 414 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
