Estadounidense · Bocadillo
Chips de kale
Kale Chips
Hojas de kale crujientes y finísimas, horneadas con una ligera capa de aceite de oliva, ajo y pimentón ahumado hasta que se quiebran como una patata frita. Un aperitivo crujiente y sabroso con una mínima parte de la grasa de las patatas fritas de bolsa.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 23% · Grasas 63% · Proteínas 14%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 1 manojo grande (unos 300 g con tallos)Kale rizado
- 1 cda14 gAceite de oliva
- 1/2 cdtaSal marina fina
- 1/2 cdtaAjo en polvo
- 1/2 cdtaPimentón ahumado
- 2 cdas10 gLevadura nutricional (opcional)
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 150 °C (300 °F) y forra dos bandejas grandes con papel de horno.
- 2
Lava el kale y sécalo muy bien con una centrifugadora de ensalada y paños limpios, ya que cualquier humedad impedirá que quede crujiente.
- 3
Separa las hojas de los tallos duros y trocéalas con las manos en piezas del tamaño de una chip, de unos 5 cm; desecha los tallos o guárdalos para una sopa.
- 4
Pon las hojas en un bol grande, rocíalas con el aceite de oliva y masajéalas con las manos hasta que cada trozo quede ligeramente impregnado.
- 5
Espolvorea la sal, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y la levadura nutricional, si la usas, y mezcla para repartir bien.
- 6
Extiende el kale en una sola capa en las dos bandejas, dejando espacio entre los trozos.
- 7
Hornea 10 minutos y luego intercambia y gira las bandejas.
- 8
Hornea otros 8 a 10 minutos, hasta que las hojas estén crujientes y secas pero todavía verdes; vigílalas de cerca, porque si se doran amargan.
- 9
Deja enfriar las chips en las bandejas 5 minutos para que crujan aún más y sirve.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa kale lacinato (cavolo nero o kale toscano) en lugar de kale rizado para obtener chips más planos y uniformes que se tuestan por igual.
- Cambia el pimentón ahumado por copos de chile o una pizca de cayena para una versión más picante.
- Sustituye el aceite de oliva por aceite de aguacate o una ligera pulverización de aceite de cocina para un sabor más neutro.
- Si no encuentras levadura nutricional, omítela y termina con un poco de ralladura fina de limón y algo más de sal.
Conservación
Los chips de kale están mejor recién hechos, ya que se ablandan rápido. Cuando estén completamente fríos, guarda los que sobren en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 a 2 días y, si hace falta, dales un golpe de horno a baja temperatura para que vuelvan a estar crujientes. No los congeles.
Preparación previa
Lava, seca muy bien y trocea el kale con las manos hasta 2 días antes, y guárdalo envuelto en un paño seco dentro de una bolsa en la nevera. Mezcla los condimentos en un tarrito para que solo tengas que aceitarlo y hornearlo.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Los ingredientes no contienen alérgenos principales.
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (80 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 58 kcal | 73 kcal |
| Proteínas | 2,3 g | 2,9 g |
| Carbohidratos | 3,7 g | 4,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g | 1 g |
| Fibra | 3,2 g | 4 g |
| Grasas | 4,5 g | 5,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,6 g | 0,8 g |
| Sodio | 331 mg | 414 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
