Mỹ · Đồ ăn nhẹ
Snack cải xoăn nướng giòn
Kale Chips
Những lá cải xoăn mỏng như giấy, giòn rụm, được phủ nhẹ dầu ô liu, tỏi và ớt bột xông khói rồi nướng đến khi giòn tan như snack. Món ăn vặt giòn, đậm vị với lượng chất béo chỉ bằng một phần nhỏ so với khoai tây chiên.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 20 phút
- Tổng
- 35 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 23% · Chất béo 63% · Protein 14%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 bó lớn (khoảng 300 g cả cuống)Cải xoăn kale lá xoăn
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phêMuối biển mịn
- 1/2 muỗng cà phêBột tỏi
- 1/2 muỗng cà phêỚt bột xông khói (paprika)
- 2 muỗng canh10 gMen dinh dưỡng (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 150 °C (300 °F) và lót giấy nến lên hai khay nướng lớn.
- 2
Rửa cải xoăn và làm thật khô bằng dụng cụ quay rau cùng khăn sạch, vì chỉ cần còn ẩm là lá sẽ không giòn.
- 3
Tước lá khỏi phần cuống cứng và xé thành miếng cỡ miếng snack, khoảng 5 cm; bỏ cuống hoặc giữ lại nấu súp.
- 4
Cho lá vào một tô lớn, rưới dầu ô liu lên và dùng tay bóp đều cho đến khi mọi miếng đều được phủ một lớp dầu mỏng.
- 5
Rắc muối, bột tỏi, ớt bột xông khói và men dinh dưỡng (nếu dùng) lên, trộn đều.
- 6
Trải cải xoăn thành một lớp trên cả hai khay, chừa khoảng cách giữa các miếng.
- 7
Nướng 10 phút, sau đó đổi vị trí và xoay chiều hai khay.
- 8
Nướng thêm 8 đến 10 phút, đến khi lá giòn, khô nhưng vẫn còn xanh; canh chừng kỹ vì lá sẽ bị đắng nếu ngả màu nâu.
- 9
Để snack nguội trên khay 5 phút cho giòn thêm rồi dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng cải xoăn lacinato (cải xoăn Tuscan) thay cho cải xoăn lá quăn để miếng snack phẳng hơn và giòn đồng đều hơn.
- Thay ớt bột xông khói bằng ớt khô vảy hoặc một nhúm ớt cayenne để có vị cay hơn.
- Thay dầu ô liu bằng dầu bơ hoặc xịt một lớp mỏng dầu ăn để có hương vị trung tính hơn.
- Nếu không tìm được men dinh dưỡng, có thể bỏ qua và rắc thêm chút vỏ chanh bào mịn cùng một ít muối.
Bảo quản
Snack cải xoăn ngon nhất khi ăn ngay vì rất nhanh mềm. Khi đã nguội hoàn toàn, cho phần còn lại vào hộp kín, để ở nhiệt độ phòng 1 đến 2 ngày; nếu cần, cho vào lò ở nhiệt độ thấp một lúc để giòn lại. Không nên cấp đông.
Chuẩn bị trước
Rửa, lau thật khô và xé cải xoăn trước tối đa 2 ngày, sau đó bọc trong khăn khô, cho vào túi và cất tủ lạnh. Trộn sẵn gia vị trong một lọ nhỏ, đến lúc làm chỉ cần trộn dầu và nướng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Snack cải xoăn nướng giòn chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (80 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 58 kcal | 73 kcal |
| Protein | 2,3 g | 2,9 g |
| Carbohydrate | 3,7 g | 4,6 g |
| trong đó đường | 0,8 g | 1 g |
| Chất xơ | 3,2 g | 4 g |
| Chất béo | 4,5 g | 5,6 g |
| trong đó bão hòa | 0,6 g | 0,8 g |
| Natri | 331 mg | 414 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
