Amerykańska · Przekąska
Chipsy z jarmużu
Kale Chips
Chrupiące, cieniutkie liście jarmużu pieczone z odrobiną oliwy, czosnku i wędzonej papryki, aż będą kruszyć się jak chipsy. Chrupiąca, wytrawna przekąska z ułamkiem tłuszczu zawartego w chipsach ziemniaczanych.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 23% · Tłuszcz 63% · Białko 14%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 duży pęczek (ok. 300 g z łodygami)Jarmuż kędzierzawy
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczkiDrobna sól morska
- 1/2 łyżeczkiCzosnek granulowany
- 1/2 łyżeczkiPapryka wędzona
- 2 łyżki10 gPłatki drożdżowe (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 150 °C (300 °F) i wyłóż dwie duże blachy papierem do pieczenia.
- 2
Umyj jarmuż i bardzo dokładnie osusz go w wirówce do sałaty i czystymi ręcznikami, bo wilgoć nie pozwoli mu się zrobić chrupiącym.
- 3
Oderwij liście od twardych łodyg i porwij je na kawałki wielkości chipsów, ok. 5 cm; łodygi wyrzuć lub zachowaj do zupy.
- 4
Włóż liście do dużej miski, polej oliwą i wmasuj ją dłońmi, aż każdy kawałek będzie lekko pokryty.
- 5
Posyp solą, czosnkiem granulowanym, wędzoną papryką i płatkami drożdżowymi, jeśli ich używasz, i wymieszaj, by równo się rozłożyły.
- 6
Rozłóż jarmuż jedną warstwą na obu blachach, zostawiając odstępy między kawałkami.
- 7
Piecz 10 minut, a następnie zamień blachy miejscami i obróć je.
- 8
Piecz jeszcze 8–10 minut, aż liście będą chrupiące i suche, ale nadal zielone; pilnuj ich, bo po zbrązowieniu robią się gorzkie.
- 9
Odstaw chipsy na blachach na 5 minut, aby stały się jeszcze bardziej chrupiące, i podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast jarmużu kędzierzawego użyj jarmużu toskańskiego (lacinato) – chipsy będą bardziej płaskie i równo się przypieką.
- Zamiast papryki wędzonej dodaj płatki chili lub szczyptę pieprzu cayenne, jeśli wolisz ostrzejszą wersję.
- Zamień oliwę z oliwek na olej z awokado lub lekko spryskaj jarmuż olejem w sprayu, aby uzyskać bardziej neutralny smak.
- Jeśli nie możesz dostać płatków drożdżowych, pomiń je i posyp chipsy odrobiną drobno startej skórki z cytryny oraz dodatkową solą.
Przechowywanie
Chipsy z jarmużu najlepiej jeść od razu, bo szybko miękną. Po całkowitym ostudzeniu resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1–2 dni, a w razie potrzeby krótko podsusz je w piekarniku w niskiej temperaturze; nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Jarmuż możesz umyć, dokładnie osuszyć i porwać na kawałki do 2 dni wcześniej. Zawiń go w suchą ściereczkę, włóż do woreczka i trzymaj w lodówce, a przyprawy wymieszaj w małym słoiczku – potem wystarczy skropić jarmuż olejem i upiec.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Chipsy z jarmużu jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (80 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 58 kcal | 73 kcal |
| Białko | 2,3 g | 2,9 g |
| Węglowodany | 3,7 g | 4,6 g |
| w tym cukry | 0,8 g | 1 g |
| Błonnik | 3,2 g | 4 g |
| Tłuszcz | 4,5 g | 5,6 g |
| w tym nasycone | 0,6 g | 0,8 g |
| Sód | 331 mg | 414 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
