Amerikansk · Mellemmåltid
Grønkålschips
Kale Chips
Sprøde, papirtynde grønkålsblade bagt med et let lag olivenolie, hvidløg og røget paprika, til de knaser som chips. En sprød, salt snack med en brøkdel af fedtet i kartoffelchips.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- I alt
- 35 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 23% · Fedt 63% · Protein 14%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 stort bundt (ca. 300 g med stilke)Grønkål
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 1/2 tskFint havsalt
- 1/2 tskHvidløgspulver
- 1/2 tskRøget paprika
- 2 spsk10 gGærflager (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 150 °C (300 °F), og beklæd to store bageplader med bagepapir.
- 2
Skyl grønkålen, og tør den meget grundigt med en salatslynge og rene viskestykker, da al fugt forhindrer den i at blive sprød.
- 3
Riv bladene af de seje stilke, og riv dem i chipsstore stykker på ca. 5 cm; kassér stilkene, eller gem dem til suppe.
- 4
Kom bladene i en stor skål, dryp olivenolien over, og massér den ind med hænderne, til hvert stykke er let dækket.
- 5
Drys salt, hvidløgspulver, røget paprika og eventuelt gærflager over, og vend det hele, så det fordeles jævnt.
- 6
Fordel grønkålen i ét lag på begge plader med plads mellem stykkerne.
- 7
Bag i 10 minutter, byt derefter om på pladerne, og vend dem.
- 8
Bag i yderligere 8 til 10 minutter, til bladene er sprøde og tørre, men stadig grønne; hold godt øje, da de bliver bitre, hvis de bliver brune.
- 9
Lad chipsene køle af på pladerne i 5 minutter, så de bliver endnu sprødere, og server dem.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug palmekål (toscansk grønkål) i stedet for kruset grønkål for fladere, mere ensartede chips, der bliver jævnt sprøde.
- Byt den røgede paprika ud med chiliflager eller et nip cayennepeber for en stærkere udgave.
- Erstat olivenolien med avocadoolie eller et let sprøjt madlavningsolie for en mere neutral smag.
- Kan du ikke finde gærflager, så spring dem over og afslut med lidt fintrevet citronskal og ekstra salt.
Opbevaring
Grønkålschips smager bedst friske, da de hurtigt bliver bløde. Når de er helt afkølede, kan rester opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1 til 2 dage og om nødvendigt gøres sprøde igen kort i en lun ovn; de skal ikke fryses.
Forbered i forvejen
Vask, tør grundigt og riv grønkålen op til 2 dage i forvejen, og opbevar den pakket ind i et tørt viskestykke i en pose i køleskabet. Bland krydderierne i et lille glas, så du kun skal vende kålen i olie og bage den.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Grønkålschips med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (80 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 58 kcal | 73 kcal |
| Protein | 2,3 g | 2,9 g |
| Kulhydrater | 3,7 g | 4,6 g |
| heraf sukkerarter | 0,8 g | 1 g |
| Kostfibre | 3,2 g | 4 g |
| Fedt | 4,5 g | 5,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,6 g | 0,8 g |
| Natrium | 331 mg | 414 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
