কেল চিপস

ওভেন 150 °C (300 °F) তাপমাত্রায় গরম করুন এবং দুটি বড় বেকিং ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে নিন।

কেল ধুয়ে সালাড স্পিনার ও পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে খুব ভালো করে শুকিয়ে নিন, কারণ সামান্য আর্দ্রতাও এটিকে মুচমুচে হতে দেবে না।

শক্ত ডাঁটা থেকে পাতাগুলো ছাড়িয়ে প্রায় 5 সেমি চওড়া চিপস আকারের টুকরো করে ছিঁড়ে নিন; ডাঁটাগুলো ফেলে দিন বা স্যুপের জন্য রেখে দিন।

পাতাগুলো একটি বড় বাটিতে রাখুন, ওপরে অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিন এবং হাত দিয়ে মাখিয়ে নিন যতক্ষণ না প্রতিটি টুকরোয় হালকা প্রলেপ পড়ে।

ওপরে লবণ, রসুন গুঁড়ো, স্মোকড পাপরিকা এবং ব্যবহার করলে নিউট্রিশনাল ইস্ট ছিটিয়ে দিন, তারপর সমানভাবে ছড়াতে নেড়ে নিন।

দুটি ট্রেতে কেল এক স্তরে বিছিয়ে দিন, টুকরোগুলোর মাঝে ফাঁক রাখুন।

10 মিনিট বেক করুন, তারপর ট্রে দুটির জায়গা বদলে ঘুরিয়ে দিন।

আরও 8 থেকে 10 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না পাতাগুলো মুচমুচে ও শুকনো হয় কিন্তু সবুজ থাকে; ভালো করে নজর রাখুন, কারণ বাদামি হলে তেতো হয়ে যায়।

চিপসগুলো আরও মুচমুচে হতে ট্রেতেই 5 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন, তারপর পরিবেশন করুন।