Americká · Snack
Kadeřávkové chipsy
Kale Chips
Křupavé, papírově tenké listy kadeřávku pečené s lehkou vrstvou olivového oleje, česneku a uzené papriky, dokud se nelámou jako chipsy. Křupavé slané občerstvení se zlomkem tuku bramborových lupínků.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 35 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 23% · Tuky 63% · Bílkoviny 14%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 velký svazek (asi 300 g i se stonky)Kadeřávek
- 1 lžíceOlivový olej
- 1/2 lžičkyJemná mořská sůl
- 1/2 lžičkySušený česnek
- 1/2 lžičkyUzená paprika
- 2 lžíceLahůdkové droždí (volitelné)
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 150 °C (300 °F) a dva velké plechy vyložte pečicím papírem.
- 2
Kadeřávek omyjte a velmi důkladně osušte v odstředivce na salát a čistými utěrkami, protože jakákoli vlhkost mu zabrání zkřupavět.
- 3
Listy otrhejte z tuhých stonků a natrhejte je na kousky velikosti chipsů, asi 5 cm; stonky vyhoďte nebo je schovejte do polévky.
- 4
Listy dejte do velké mísy, pokapejte olivovým olejem a rukama ho vmasírujte, dokud není každý kousek lehce obalený.
- 5
Posypte solí, sušeným česnekem, uzenou paprikou a případně lahůdkovým droždím a promíchejte, aby se vše rovnoměrně rozložilo.
- 6
Kadeřávek rozprostřete v jedné vrstvě na oba plechy a mezi kousky nechte mezery.
- 7
Pečte 10 minut, poté plechy prohoďte a otočte.
- 8
Pečte dalších 8 až 10 minut, dokud listy nejsou křupavé a suché, ale stále zelené; pozorně je hlídejte, protože když zhnědnou, zhořknou.
- 9
Chipsy nechte 5 minut vychladnout na plechu, aby ještě zkřupavěly, a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo kadeřávku použijte toskánskou kapustu (lacinato), chipsy budou plošší, rovnoměrnější a stejnoměrně křupavé.
- Pro pikantnější verzi nahraďte uzenou papriku chilli vločkami nebo špetkou kajenského pepře.
- Pro neutrálnější chuť nahraďte olivový olej avokádovým olejem nebo lehce postříkejte olejem ve spreji.
- Pokud lahůdkové droždí neseženete, vynechte ho a chipsy nakonec dochuťte trochou jemně nastrouhané citronové kůry a další solí.
Skladování
Kadeřávkové chipsy jsou nejlepší čerstvé, protože rychle měknou. Po úplném vychladnutí uchovávejte zbytky ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě 1 až 2 dny a v případě potřeby je krátce znovu zkřupavte v mírně vyhřáté troubě; nemrazte.
Příprava předem
Kadeřávek můžete až 2 dny předem omýt, důkladně osušit a natrhat, pak ho uložte zabalený v suché utěrce v sáčku v lednici a koření smíchejte v malé sklenici, takže zbývá jen pokapat olejem a upéct.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kadeřávkové chipsy jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (80 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 58 kcal | 73 kcal |
| Bílkoviny | 2,3 g | 2,9 g |
| Sacharidy | 3,7 g | 4,6 g |
| z toho cukry | 0,8 g | 1 g |
| Vláknina | 3,2 g | 4 g |
| Tuky | 4,5 g | 5,6 g |
| z toho nasycené | 0,6 g | 0,8 g |
| Sodík | 331 mg | 414 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
