Αμερικανική · Πρόχειρο φαγητό
Τσιπς από λαχανίδα κέιλ
Kale Chips
Τραγανά, λεπτά σαν χαρτί φύλλα κέιλ, ψημένα με μια ελαφριά επικάλυψη από ελαιόλαδο, σκόρδο και καπνιστή πάπρικα, μέχρι να σπάνε σαν τσιπς. Ένα τραγανό, αλμυρό σνακ με ελάχιστο μέρος του λίπους των πατατάκιων.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 20 λεπτά
- Σύνολο
- 35 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 23% · Λιπαρά 63% · Πρωτεΐνη 14%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 μεγάλο ματσάκι (περίπου 300 g μαζί με τα κοτσάνια)Κέιλ (σγουρό)
- 1 κ.σ.14 γρ.Ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ.Ψιλό θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κ.γ.Σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κ.γ.Καπνιστή πάπρικα
- 2 κ.σ.10 γρ.Μαγιά διατροφής (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 150 °C (300 °F) και στρώνετε δύο μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα.
- 2
Πλένετε το κέιλ και το στεγνώνετε πολύ καλά με στεγνωτήρα σαλάτας και καθαρές πετσέτες, γιατί η υγρασία το εμποδίζει να γίνει τραγανό.
- 3
Αφαιρείτε τα φύλλα από τα σκληρά κοτσάνια και τα κόβετε με τα χέρια σε κομμάτια μεγέθους τσιπς, περίπου 5 cm· πετάτε τα κοτσάνια ή τα κρατάτε για σούπα.
- 4
Βάζετε τα φύλλα σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε από πάνω το ελαιόλαδο και τα τρίβετε με τα χέρια μέχρι να λαδωθεί ελαφρά κάθε κομμάτι.
- 5
Πασπαλίζετε με το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα και τη μαγιά διατροφής, αν τη χρησιμοποιείτε, και ανακατεύετε ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα.
- 6
Απλώνετε το κέιλ σε μία στρώση στα δύο ταψιά, αφήνοντας κενό ανάμεσα στα κομμάτια.
- 7
Ψήνετε για 10 λεπτά, μετά αλλάζετε θέση στα ταψιά και τα γυρίζετε.
- 8
Ψήνετε για άλλα 8 με 10 λεπτά, μέχρι τα φύλλα να γίνουν τραγανά και στεγνά αλλά να παραμένουν πράσινα· προσέχετε, γιατί αν ροδίσουν πικρίζουν.
- 9
Αφήνετε τα τσιπς να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά ώστε να γίνουν ακόμη πιο τραγανά και σερβίρετε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε κέιλ lacinato (τοσκάνικο) αντί για σγουρό κέιλ για πιο επίπεδα, ομοιόμορφα τσιπς που τραγανίζουν παντού το ίδιο.
- Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα με νιφάδες τσίλι ή μια πρέζα καγιέν για πιο πικάντικη εκδοχή.
- Αντί για ελαιόλαδο, χρησιμοποιήστε λάδι αβοκάντο ή λίγο λάδι μαγειρικής σε σπρέι για πιο ουδέτερη γεύση.
- Αν δεν βρίσκετε μαγιά διατροφής, παραλείψτε την και τελειώστε με λίγο ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού και επιπλέον αλάτι.
Συντήρηση
Τα τσιπς κέιλ είναι καλύτερα φρεσκοψημένα, γιατί μαλακώνουν γρήγορα. Αφού κρυώσουν εντελώς, φυλάξτε όσα περισσέψουν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 2 ημέρες και, αν χρειαστεί, ξανατραγανίστε τα για λίγο σε φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Μην τα καταψύχετε.
Προετοιμασία από πριν
Πλύντε, στεγνώστε πολύ καλά και κόψτε με τα χέρια το κέιλ έως και 2 ημέρες νωρίτερα και φυλάξτε το τυλιγμένο σε στεγνή πετσέτα μέσα σε σακούλα στο ψυγείο. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά σε ένα μικρό βαζάκι, ώστε να χρειάζεται μόνο να το λαδώσετε και να το ψήσετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Τσιπς από λαχανίδα κέιλ με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (80 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 58 kcal | 73 kcal |
| Πρωτεΐνη | 2,3 γρ. | 2,9 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 3,7 γρ. | 4,6 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,8 γρ. | 1 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 3,2 γρ. | 4 γρ. |
| Λιπαρά | 4,5 γρ. | 5,6 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,6 γρ. | 0,8 γρ. |
| Νάτριο | 331 mg | 414 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
