Amerika · Camilan
Keripik Kale
Kale Chips
Daun kale renyah setipis kertas yang dipanggang dengan sedikit lapisan minyak zaitun, bawang putih, dan paprika asap hingga pecah renyah seperti keripik. Camilan gurih dan kriuk dengan lemak jauh lebih sedikit daripada keripik kentang.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 20 menit
- Total
- 35 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 23% · Lemak 63% · Protein 14%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 ikat besar (sekitar 300 g beserta batangnya)Kale keriting
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 1/2 sdtGaram laut halus
- 1/2 sdtBawang putih bubuk
- 1/2 sdtPaprika asap bubuk
- 2 sdm10 gNutritional yeast (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 150 °C (300 °F) dan alasi dua loyang besar dengan kertas roti.
- 2
Cuci kale dan keringkan benar-benar dengan salad spinner dan serbet bersih, karena sedikit saja air akan membuatnya tidak renyah.
- 3
Lepaskan daun dari batangnya yang keras dan sobek menjadi potongan seukuran keripik, sekitar 5 cm; buang batangnya atau simpan untuk sup.
- 4
Masukkan daun ke mangkuk besar, tuangkan minyak zaitun, lalu remas-remas dengan tangan hingga setiap potongan terlapisi tipis.
- 5
Taburkan garam, bawang putih bubuk, paprika asap, dan nutritional yeast jika memakainya, lalu aduk hingga rata.
- 6
Tata kale selapis di kedua loyang, beri jarak antarpotongan.
- 7
Panggang selama 10 menit, lalu tukar posisi loyang dan putar arahnya.
- 8
Panggang lagi selama 8 hingga 10 menit, hingga daun renyah dan kering tetapi masih hijau; awasi baik-baik, karena kale akan terasa pahit jika sampai kecokelatan.
- 9
Biarkan keripik dingin di loyang selama 5 menit agar makin renyah, lalu sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan kale lacinato (kale Toscana) sebagai pengganti kale keriting agar keripik lebih pipih, rata, dan renyah merata.
- Ganti paprika asap bubuk dengan cabai kering serpih atau sejumput cabai rawit bubuk (cayenne) untuk versi yang lebih pedas.
- Ganti minyak zaitun dengan minyak alpukat atau semprotan tipis minyak goreng untuk rasa yang lebih netral.
- Jika tidak menemukan nutritional yeast, lewati saja dan taburi dengan sedikit parutan halus kulit lemon serta tambahan garam.
Penyimpanan
Keripik kale paling enak disantap selagi baru dibuat karena cepat melempem. Setelah benar-benar dingin, simpan sisanya dalam wadah kedap udara pada suhu ruang selama 1 hingga 2 hari, dan bila perlu panggang sebentar di oven bersuhu rendah agar renyah kembali; jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Cuci, keringkan dengan saksama, dan sobek-sobek kale hingga 2 hari sebelumnya, lalu simpan di kulkas dengan dibungkus kain kering di dalam kantong. Campur bumbu-bumbunya dalam stoples kecil, jadi nanti Anda tinggal mengolesi minyak dan memanggangnya.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Keripik Kale dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (80 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 58 kkal | 73 kkal |
| Protein | 2,3 g | 2,9 g |
| Karbohidrat | 3,7 g | 4,6 g |
| termasuk gula | 0,8 g | 1 g |
| Serat | 3,2 g | 4 g |
| Lemak | 4,5 g | 5,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,6 g | 0,8 g |
| Natrium | 331 mg | 414 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
