کیل چپس

اوون کو 150 °C (300 °F) پر گرم کریں اور دو بڑی بیکنگ ٹرے پر بٹر پیپر بچھا دیں۔

کیل کو دھو کر سلاد اسپنر اور صاف تولیوں سے اچھی طرح خشک کریں، کیونکہ ذرا سی نمی بھی اسے کرکرا ہونے نہیں دے گی۔

پتوں کو سخت ڈنٹھلوں سے الگ کریں اور تقریباً 5 سینٹی میٹر چوڑے، چپس جتنے ٹکڑوں میں توڑ لیں؛ ڈنٹھل پھینک دیں یا سوپ کے لیے رکھ لیں۔

پتوں کو ایک بڑے پیالے میں ڈالیں، اوپر زیتون کا تیل چھڑکیں اور ہاتھوں سے اس وقت تک ملیں جب تک ہر ٹکڑے پر ہلکی تہہ نہ چڑھ جائے۔

اوپر نمک، لہسن پاؤڈر، اسموکڈ پیپریکا اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو نیوٹریشنل ییسٹ چھڑکیں، اور یکساں پھیلانے کے لیے اچھی طرح ملائیں۔

کیل کو دونوں ٹرے پر ایک تہہ میں پھیلائیں اور ٹکڑوں کے درمیان جگہ چھوڑیں۔

10 منٹ بیک کریں، پھر ٹرے کی جگہ بدلیں اور انہیں گھما دیں۔

مزید 8 سے 10 منٹ بیک کریں، یہاں تک کہ پتے کرکرے اور خشک ہو جائیں مگر ہرے رہیں؛ دھیان رکھیں، کیونکہ بھورے ہونے پر یہ کڑوے ہو جاتے ہیں۔

چپس کو مزید کرکرا ہونے کے لیے 5 منٹ ٹرے پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر پیش کریں۔