Americká · Občerstvenie
Kelové chipsy
Kale Chips
Chrumkavé, tenké ako papier listy kelu upečené s jemnou vrstvou olivového oleja, cesnaku a údenej papriky, až kým sa nelámu ako chipsy. Chrumkavé slané občerstvenie s iba zlomkom tuku, ktorý obsahujú zemiakové lupienky.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 20 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 23% · Tuky 63% · Bielkoviny 14%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 veľký zväzok (asi 300 g so stonkami)Kučeravý kel (kale)
- 1 PL14 gOlivový olej
- 1/2 ČLJemná morská soľ
- 1/2 ČLSušený cesnak
- 1/2 ČLÚdená paprika
- 2 PL10 gLahôdkové droždie (voliteľné)
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 150 °C (300 °F) a dva veľké plechy vystelte papierom na pečenie.
- 2
Kel umyte a veľmi dôkladne osušte v odstredivke na šalát a čistými utierkami, pretože akákoľvek vlhkosť zabráni tomu, aby sa stal chrumkavým.
- 3
Listy odtrhnite od tvrdých stoniek a natrhajte na kúsky veľkosti chipsov, asi 5 cm; stonky vyhoďte alebo si ich odložte do polievky.
- 4
Listy dajte do veľkej misy, pokvapkajte olivovým olejom a rukami ho vmasírujte, kým nebude každý kúsok jemne obalený.
- 5
Posypte soľou, sušeným cesnakom, údenou paprikou a lahôdkovým droždím, ak ho používate, a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili.
- 6
Kel rozložte v jednej vrstve na oba plechy a nechajte medzi kúskami medzery.
- 7
Pečte 10 minút, potom plechy vymeňte a otočte.
- 8
Pečte ďalších 8 až 10 minút, kým nebudú listy chrumkavé a suché, no stále zelené; pozorne sledujte, pretože ak zhnednú, zhorknú.
- 9
Chipsy nechajte 5 minút vychladnúť na plechoch, aby ešte viac schrumkaveli, a podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto kučeravého kelu použite kel lacinato (toskánsky) – chipsy budú plochejšie, rovnomernejšie a chrumkavé po celej ploche.
- Údenú papriku nahraďte čili vločkami alebo štipkou kajenského korenia, ak chcete pikantnejšiu verziu.
- Olivový olej vymeňte za avokádový olej alebo jemný nástrek oleja v spreji pre neutrálnejšiu chuť.
- Ak lahôdkové droždie nezoženiete, vynechajte ho a chipsy na záver posypte trochou jemne nastrúhanej citrónovej kôry a ďalšou soľou.
Skladovanie
Kelové chipsy sú najlepšie čerstvé, pretože rýchlo mäknú. Úplne vychladnuté zvyšky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote 1 až 2 dni a podľa potreby ich krátko prichrumkajte v rúre pri nízkej teplote; nemrazte.
Príprava vopred
Kel umyte, dôkladne osušte a natrhajte až 2 dni vopred, potom ho zabaľte do suchej utierky a vo vrecku uložte do chladničky. Koreniny zmiešajte v malom pohári – potom už stačí len pokvapkať olejom a upiecť.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kelové chipsy jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (80 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 58 kcal | 73 kcal |
| Bielkoviny | 2,3 g | 2,9 g |
| Sacharidy | 3,7 g | 4,6 g |
| z toho cukry | 0,8 g | 1 g |
| Vláknina | 3,2 g | 4 g |
| Tuky | 4,5 g | 5,6 g |
| z toho nasýtené | 0,6 g | 0,8 g |
| Sodík | 331 mg | 414 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
