食材
4 人份- 4个中等大小500 克熟番茄
- 1大球（150 g）新鲜马苏里拉奶酪
- 约20片10 克新鲜罗勒叶
- 1汤匙14 克特级初榨橄榄油
- 1/4茶匙片状海盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒
- 1汤匙16 克意大利黑醋 (可选)
做法步骤
- 1
将番茄和罗勒洗净，用厨房纸吸干水分。
- 2
去掉番茄蒂芯，切成约1 cm厚的片。
- 3
沥干马苏里拉奶酪，吸干水分，切成约0.5 cm厚的片。
- 4
将番茄片和奶酪片交替摆放在盘中，稍微重叠。
- 5
把罗勒叶夹在片与片之间。
- 6
均匀撒上海盐和黑胡椒。
- 7
在表面淋上橄榄油。
- 8
如使用意大利黑醋，轻轻淋在沙拉上。
- 9
室温下立即享用，风味最佳。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如需纯素版本，可将马苏里拉奶酪换成标有纯素字样的植物基马苏里拉风味奶酪，或厚切的熟牛油果片。
- 选用低脂新鲜马苏里拉奶酪或迷你马苏里拉奶酪球（bocconcini），口感更清爽，也方便分份。
- 如果买不到熟透的大番茄，可用对半切开的樱桃番茄或葡萄番茄，非当季时它们通常更甜。
- 可用少许新鲜柠檬汁代替意大利黑醋，或改用浓稠的黑醋酱，味道更甜，也不易流淌。
保存方法
这道沙拉最好现做现吃，因为淋上调料后番茄会出水，罗勒也会变黑。吃剩的沙拉请在2小时内装入带盖容器冷藏，并在1天内吃完；不要冷冻。
提前准备
番茄和马苏里拉奶酪可提前几小时切好，分别加盖放入冰箱冷藏。上桌前先让番茄回到室温，再与罗勒、调味料和橄榄油一起摆盘即可。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录卡布里沙拉，看看它如何契合你今天剩余的热量。
或者让 Coach Berry 帮你调整
改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 乳制品亚硫酸盐
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（169 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 165 千卡 | 98 千卡 |
| 蛋白质 | 9.5 克 | 5.6 克 |
| 碳水化合物 | 5.9 克 | 3.5 克 |
| 其中糖 | 3.3 克 | 2 克 |
| 膳食纤维 | 1.6 克 | 0.9 克 |
| 脂肪 | 11.9 克 | 7 克 |
| 其中饱和脂肪 | 5.7 克 | 3.4 克 |
| 钠 | 334 毫克 | 198 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
